羊肉切片机一般所具的特性主要有：
1. 设计紧凑的独立控制面板有效控制所有重要的操作。
2.机身内置的控制面板和独立的控制面板完全同步，修块厚度，切片厚度，并提示重要操作状态。
3.五种切片模式：单一、连续、步进、半刀、
4.切片速度根据切片厚度自动调节。
5.在自动状态下，修块的参数自动调节，手动状态下，修块的参数可以编程决定
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羊肉切片机一般所具的特性主要有：
1. 设计紧凑的独立控制面板有效控制所有重要的操作。
2.机身内置的控制面板和独立的控制面板完全同步，修块厚度，切片厚度，并提示重要操作状态。
3.五种切片模式：单一、连续、步进、半刀、
4.切片速度根据切片厚度自动调节。
5.在自动状态下，修块的参数自动调节，手动状态下，修块的参数可以编程决定。
6.切片厚度和修块厚度可独立选择并储存。
羊肉切片机的清洗方法：
1、往切片机附带的滚筒内注入一定量的水，用水将其中的废屑排出；
2、用软布或者软刷子沾有兑着洗涤剂的水擦拭，然后用清水冲洗干净；
3、调入一定量的洗涤剂或者是消毒剂在水里面加入桶内，将桶转动清洗；
4、清洗结束后，再用高压水枪清洗桶内，并且简单转动桶，使泄水孔朝下，排尽桶内的水。
此外，在牛羊肉切片机清洗的过程中，我们要避免用水直接喷冲牛羊肉切片机的轴承座，电气箱控制面板的一些角落里也尽量不要使其接触到水，因为这样可以延长羊肉切片机的使用寿命。
牛羊肉切片机一般又结合凸轮导轨的控制，使切片的升降运动迅速、准确以及保证质量，这种设备的应用很广泛，特别对于等压的牛羊肉切片机，因为它已配备了空气压缩装置，因此这种结构更普遍采用。机械式瓶的升降机构：这种结构比较简单，但工作可靠性差，切片沿滑道上升，很容易将切片挤坏，对切片质量要求很高，特别是瓶颈不能弯曲，适合小型的半自动化的不含气体的牛羊肉切片机中。
数控羊肉切片机采用微电脑控制，可实现全自动工作。结构紧凑、外形美观、操作简便、、耗电小、清洁保养容易、安全卫生美观，进口合片，速度快、产量高、自动进卷、切片厚薄可调，成品片自然成细卷。
在造纸行业也需要用到切片机，适用刀盘式切片机，鼓式切片机，螺旋切片机等。刀盘式切片机由刀盘、机壳、喂料槽以及传动装置等部分组成，工作原理是利用沉重的刀盘起到飞轮的作用，稳定切片。
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