此外，毛豆除了富含维生素C外，维生素A、维生素E和胡萝卜素等的含量也不低，这些都是很好的剂，利于女性保护皮fu，美容养颜，延缓衰老。
这类人群的食谱往往需要高蛋白、低脂肪、补充微量元素，毛豆刚好三样全有。
每100克毛豆含有大约13.1克的蛋白质，虽比不上肉类食物的含量，但也与鸡蛋的蛋白质含量(每100克约13克)差不多，在蛋白质含量几乎忽略不计的蔬菜行列中，毛豆显然是佼
求购毛豆仁报价
此外，毛豆除了富含维生素C外，维生素A、维生素E和胡萝卜素等的含量也不低，这些都是很好的剂，利于女性保护皮fu，美容养颜，延缓衰老。
这类人群的食谱往往需要高蛋白、低脂肪、补充微量元素，毛豆刚好三样全有。
每100克毛豆含有大约13.1克的蛋白质，虽比不上肉类食物的含量，但也与鸡蛋的蛋白质含量(每100克约13克)差不多，在蛋白质含量几乎忽略不计的蔬菜行列中，毛豆显然是。
脂肪含量约5%左右，可以称得上是低脂肪食物，再加上富含膳食纤维，可以带给减肥者更多饱腹感。
毛豆，又叫菜用大豆，在日本被叫做枝豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆，也就是未成熟且呈青绿色的食用大豆（又称黄豆）。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆。一个豆荚内通常有二到三颗豆子，新鲜时，豆荚嫩绿色。毛豆也同样具有以上优势，除此以外，它作为新鲜蔬菜，比黄豆水分高，所含脂肪较少，还兼具了不少蔬菜的优势，如膳食纤维、维生素C等含量较高。毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。
毛豆相信是大伙所熟悉的一种食物，在餐桌上也是比较常见，盐水毛豆、清炒毛豆、凉拌毛豆......经过简单的烹饪，小小的毛豆也就成为了一道色香味俱全的美食。别看毛豆个头小，它所含的营养价值却是比较多。
毛豆的食用价值有这么几点：1. 补充蛋白质
虽然毛豆个头比较小，但蛋白质极高，甚至可以与富含蛋白的肉质相媲美，而且也极易被人体吸收，所含能量比较少，有助起到饱腹的效果。
2. 健脾
因为毛豆富含大量的蛋白质，所以其氨基酸含量也比较多，同时还附有一定的维生素，具有健脾的。
毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆，其实就是新鲜连荚的黄豆，在我国约有5000多年的栽培历史，我国种植约有九成是黄大豆，以江西萍乡盛产、萍乡以上栗县湖塘村盛产、味道特别，毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但多以不饱和脂肪酸为主，可以改善脂肪代谢、降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。毛豆中的钾含量很高，食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。
（作者： 来源：）
