冷库板的好坏选择对于冷库来说是至关重要的，因为冷库不同于普通仓库，冷库房更冷藏室里面温度一般来说比较低的，而且对于空气的温度，湿度，以及环境的要求较高，所以我们在选择冷库板的时要注意一定要选择对于温度控制较好的冷库板，如果冷库板选择不好，导致冷库里面的温度难以控制的话，很容易会导致存放在冷库里面的产品变质，或者是让冷库制冷压缩机频繁工作，浪费更多的资源，提高成本。选择正确的板材才能更好的维护冷
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冷库板的好坏选择对于冷库来说是至关重要的，因为冷库不同于普通仓库，冷库房更冷藏室里面温度一般来说比较低的，而且对于空气的温度，湿度，以及环境的要求较高，所以我们在选择冷库板的时要注意一定要选择对于温度控制较好的冷库板，如果冷库板选择不好，导致冷库里面的温度难以控制的话，很容易会导致存放在冷库里面的产品变质，或者是让冷库制冷压缩机频繁工作，浪费更多的资源，提高成本。选择正确的板材才能更好的维护冷库。冷库的结构关键由维护保养结构和承重结构构成，就是指担负房屋建筑各一部分和房屋建筑自身的关键构件，如钢屋架、梁、混凝土楼板、柱头、基本等，这种构件组成了工程建筑的传力系统。
叶菜类蔬菜水果：结球生菜、站立油麦菜、紫叶生菜、油菜、奶白菜、西兰花（尖叶型）、茼蒿菜、小葱郁、韭菜、洋白菜、抱子甘蓝、菊苣、乌塌菜、青菜、芥蓝、菜心、白菜、羽衣甘蓝、青笋、欧芹、莴笋、牛皮菜，冷藏温度为：0-3℃。
叶菜类蔬菜保鲜温度
叶菜类蔬菜水果：结球生菜、站立油麦菜、紫叶生菜、油菜、奶白菜、西兰花（尖叶型）、茼蒿菜、小葱郁、韭菜、洋白菜、抱子甘蓝、菊苣、乌塌菜、青菜、芥蓝、菜心、白菜、羽衣甘蓝、青笋、欧芹、莴笋、牛皮菜，冷藏温度为：0-3℃。此外在冷库建造以前应依照制冷机组的输出功率事前搭建好相对容积的三相电，若冷库是属水冷散热的，应铺装好自来水管道，建造好玻璃钢冷却塔。
农产品采摘后仍是一个，还会进行新陈代谢损耗营养物质，同时在微生物、酶等作用下分解等。另外在现代化物流的带动下，源产地农产品有效实现了远销和外销，这对农产品采摘后的及时正确处理提出了严格的要求，否则流通环节的腐损率将进一步造成商品和经济效益降低的后果。一般来说，温度越低的环境中，农产品自身的营养消耗就越小，病虫害危害也越小，那农产品的保鲜时间也就越长了。冻库相比于保鲜库，它的作用机理有很大的不同，过低的温度会造成食品如肉类海鲜细胞组织，新鲜程度会受到很大的影响，所以对于果蔬肉类的储藏，并不是温度越低越好。
在冷链技术还不够发达和普及前，有许多简易低温环境建设方式是找一个自然温度比较低而稳定的场所贮藏农产品，来延长产品的保鲜期，如山洞、土窖、背阴处等。但是这些简易的方式不能任意控制温度，并且环境内温度不稳定，容易受外界因素影响，因此并不能达到预期的保鲜效果和保鲜时间。因此，利用机械制冷安装的稳定库房环境就成为了农产品保证的得力助手。食品冷库的库房是开展食品冷拉和长期性储放食品的地区,库房的环境卫生管理方面是全部冷库卫生制度的重要环节。
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