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江山中小型酿酒设备常用指南「多图」

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下面一青酿酒设备为您分享如何酿出更高质量的酒

在白酒的生产过程,注意控制以下几点:

1、原辅料清蒸,至关重要,能够去掉很多杂味、霉味。

2、环境卫生很关键,避免带来污染,以免给酒带来过重的杂味异味。

3、粮食蒸煮把握要点,充分吸水,熟而不腻,内无生心。

4、用曲质量是关键,好的大曲才能做出好酒。

5、水质是关键因素,没有好的水源,做不出白酒。

6、封窖仔细点,避免空气过多进入,让酒糟缓慢升温。

7、发酵期适当即可,过久发酵的白酒,出酒率低,酸度较大,质量不一定就好。

8、生香靠发酵,提香靠蒸馏。蒸馏操作过程需要注意轻、松、缓、匀。

9、千年老窖万年糟,窖龄越长,发酵生香越多。

总之,因素很多,每个环节都须注意,任何一个工序出现问题,蒸馏出来的白酒质量就会差别很大。为了让白酒有更高的经济效益,因此酿造出高质量的白酒是十分重要的。








下面一青酿酒设备为您分享家庭酿酒设备在白酒酿造过程中的作用



白酒酿造过程复杂而多样化,各个过程都有它的设备机器,而这些设备机器也有着专一的作用功能。白酒过滤设备作为白酒酿造工序中的重要设备,也有着它的作用。

作为超微孔精密过滤仪器,白酒过滤设备对高、中、底度酒的磁化,除浊、抗冻、降固、催熟、除杂净酒超滤一次完成,该机处理后立即装瓶,口感醇和,没有辛辣味。两套滤芯总成轮换使用,自带磁性泵。酒类中的各种产品都含有不同比重的酒精,好的酒一定是消除酒精味后的白酒,只有酒中的各种味感的相互配合,酒味协调,酒质醇厚,酒体柔美的酒品才能称得上是美味佳酿。根据用户过滤要求,白酒过滤设备可以恰到好处的配装不同精度滤芯、滤片超微孔过滤。该成果精度高、强度好、耐腐蚀。

家庭酿酒设备是选用的不锈钢材料制成的。引进国外技术,采用硅藻土为助滤剂,全i方位立体搅拌,不会形成漂浮的脂肪酸,杂i醇油、降低过滤成本;匀化过程中,酒体充氧变酸,酸醇结合生成脂,使酒老化,早熟;设备占地面积小、低噪音、无油、节能、自动化、处理成本低、吨酒成本几分钱。酒,是酒星之作,这是古人的一种想象,这是由于古代科学很不发达,人们以为人世间的一切,包括美酒都是天上的星宿主宰的,地上的一切都是从天上掉下来的。

根据白酒发酵时间的不同,脂肪酸的含量的多少,白酒过滤设备还能自动选用不同的过滤材料和方法进行选择性吸附的处理。提高了白酒的质量,解决了白酒咋低温下浑浊不清澈的难题。








下面一青酿酒设备为您分享白酒酿酒设备如何接酒,接酒有哪些要求

说到如何接酒可能好多懂一点酿酒技术的人也知道点,从出酒开始把全部的酒接到一起只接到50度,或者是接到当地常喝酒的度数,这也是一种接酒的方法,但不科学。冷却效果不佳,蒸酒时间很长,倒料排糟很不方便,而且无法连续生产。   白酒酿酒设备在蒸馏的时候应该如何接酒,接酒又有哪些要求呢   1、接酒的方法:   按酒度数高低划分,可把白酒分为:   高度白酒——酒的度数为50度以上;   中度白酒——酒的度数为30-49度;   低度白酒——酒的度数一般为29度上下;   米酒制作设备——接酒   2、为了酒的质量,比较好的方法是“掐头去尾留中间”   处理酒头酒尾有两种方式,一是将酒头酒尾放一起蒸馏锅内物料一起蒸馏,二是将酒头酒尾放在一起单重新蒸馏,第二种方法能得到60度以上的高度酒,这种酒可以做配制低度酒的酒基,也可以和50度以下的酒兑制成50度以上的高度酒,   3、每100斤粮食接0.5斤酒头,将头尾酒掺入第二锅酒醅一起蒸馏,可增加香味;   4、商品酒处理(高、中、低)   为了适合不同消费者的需求,分为高(50度以上)、中(49度到30度)、低(29度以下)度三个缸来接,而且都过催陈设备成为陈酒;   想要高度酒,可以将低度酒混在新的酒醅中一起复蒸;   想要中度酒,可以将高度酒和低度酒混合在一缸,且都要经过催陈设备过滤。










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