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变蛋厂家批发服务介绍“本信息长期有效”

万一自己腌制的咸鸭蛋过于咸了怎么办 1、先把咸鸭蛋表面的盐洗掉,在放入清水中浸泡几个小时,浸泡的时间可以由需要的咸度来决定,再用清水煮熟吃就不那么咸了。 2、腌制的咸鸭蛋过咸,大家也可以用淡盐水泡四个小时,然后再用清水煮,这样咸鸭蛋的咸味就会变淡了。 3、咸鸭蛋过咸,也可以用温水浸泡,换一次水就可以,大约一周左右的时间咸味就会变淡,不过这种方法时间比较长
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万一自己腌制的咸鸭蛋过于咸了怎么办


1、先把咸鸭蛋表面的盐洗掉,在放入清水中浸泡几个小时,浸泡的时间可以由需要的咸度来决定,再用清水煮熟吃就不那么咸了。

2、腌制的咸鸭蛋过咸,大家也可以用淡盐水泡四个小时,然后再用清水煮,这样咸鸭蛋的咸味就会变淡了。

3、咸鸭蛋过咸,也可以用温水浸泡,换一次水就可以,大约一周左右的时间咸味就会变淡,不过这种方法时间比较长












吃咸鸭蛋可以补钙铁




咸鸭蛋,蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫“青果”。咸鸭蛋在我国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受青睐。该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸,还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素,而且容易被人体所吸收,的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美,老少皆宜。

  与普通鸭蛋相比,咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸,由于盐腌,使蛋内盐分增加,蛋内无机盐也随之略增。蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起,看不出含有油脂,腌制时间久了,蛋白质会变性,并与脂肪分离,脂肪聚集在一起就成了蛋黄油

  蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素,溶于蛋黄油呈红黄色,增加咸蛋的感官性状,咸鸭蛋出油则是腌好的标志。此外,咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高,因此是夏日补充钙、铁的好食物。

  不过再好的食物也不能无节制地吃,咸蛋用盐量一般在10%左右,吃多了容易得。

  挑选咸鸭蛋一个简易鉴别方法是:好的腌蛋外壳干净,摇动有微颤感,剥开蛋壳后,咸味适中,油多味佳,用筷子一挑,便有黄油冒出,蛋黄分为一层一层的,近一层颜色就深一层,越往里越红。而较差的蛋外壳灰暗,有白色或黑点,易碰碎,保质期较短。剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。











建议市民提防流动摊点

针对此事,瀍河工商所的工作人员表示,与真鸡蛋相比,假鸡蛋从外观看没有什么区别。因为假鸡蛋价格相对便宜,消费者极易受其。

“据我们所知,制作这么多假鸡蛋需要大规模的作坊,本地目前尚未发现此类作坊。”工作人员称,他们以前也曾查获过类似的假鸡蛋,这些假鸡蛋有可能是从外地流入,而后采用流动摊点售卖的方式欺骗消费者,因为流动摊点给工商人员监管查处带来很大难度。

“市民买鸡蛋去正规商店,不要贪图小便宜,以免上当。”工作人员提醒市民,如果发现疑似假鸡蛋,可以保留样品及购买凭证,并进行投诉。









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