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红薯粉、木薯粉、玉米粉要怎么用？看完这篇你就明白了原粉和淀粉生粉是我菜单上的常客。首先，让我们澄清一个概念。生面粉并不指任何特定的淀粉面粉马铃薯淀粉和玉米淀粉通常被称为生面粉在香港和台湾。淀粉是一个大家族，种类繁多，可以从含有淀粉的各种物质中提取。各种粉末在烹饪中有三种功能:一是软化肉质的腌泡汁；第二
五谷粉生产厂
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视频作者：商丘五福正食品有限公司
红薯粉、木薯粉、玉米粉要怎么用？看完这篇你就明白了
原粉和淀粉
生粉是我菜单上的常客。首先，让我们澄清一个概念。生面粉并不指任何特定的淀粉面粉马铃薯淀粉和玉米淀粉通常被称为生面粉在香港和台湾。
淀粉是一个大家族，种类繁多，可以从含有淀粉的各种物质中提取。
各种粉末在烹饪中有三种功能:一是软化肉质的腌泡汁；第二，它被用来使食物变稠，产生光滑的味道和油彩。三种也可以单独用来制作食物(如用来制作凉粉的绿豆粉)。
玉米淀粉、甘薯淀粉、马铃薯淀粉和木薯淀粉是常用的。
康癌症“金盾”
袖口致癌物
玉米不仅富含维生素，而且胡萝卜素含量是大豆的5倍以上。欧美许多正在经历玉米粉食品开发的热潮，也许是因为玉米粉含有一种抗癌症因子——-谷胱甘肽，它可以用自己的化学物质“寿袖”铐起来，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。抑制致癌物也是有益的。
蓉脂“金”
能降低人体胆固醇
防止卞秘，防止动态脉硬化。玉米粉富含纤维素，不仅能刺激胃肠蠕动，防止便秘，还能促进胆固醇代谢，加快肠道有毒物质的排出。玉米胚芽生物酶王米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可去除血液中有害胆固醇，防止动态脉硬化。美国研究人员还发现，定期食用玉米皮和玉米油对降低人体胆固醇非常有益。他们选择了70名高胆固醇老年人，平均年龄为55岁，住院时间超过2年，其中包括50名男性和20名女性。
当这些人接受测试时，研究人员将玉米磨碎，并将其与大蒜粉、黑胡椒、芹菜和其他配料与番茄或汤混合制成食物。测试个半月每人每天吃20克，接下来的一个半月每人每天吃40克。
三个月后，检查发现70人血液中的甘油三酯降低，60人的胆固醇降低。
玉米粉不知道你是在问玉米粉还是一种以玉米为原料研磨而成的粉末材料。
米粉是南方非常受欢迎的食物。米粉是由大米经浸泡、蒸煮和压条制成的条状丝状米制品。米粉质地柔软有弹性，不在沸水中糊汤，在干煎时不易破碎。它们与各种蔬菜或汤料搭配，用于煮汤或干煎，口感爽滑，深受消费者(尤其是南方消费者)的喜爱。玉米必须是主食。在减肥过程中，玉米被用来部分替代大米和面条。如果作为零食、额外的食物和蔬菜食用，由于高热量，很容易增加体重。
在膳食替代粉中添加对人体有害的药物成分是一种金钱谋杀，一般来说是罕见的。然而，正式的膳食替代粉都是严肃的食物，不含任何有毒或有害物质。
膳食替代粉，是一种食品，法律不允许它与减肥联系在一起，所以产品说明不会有减肥效果。
然而，这并不妨碍一些人认为膳食替代粉可以减肥，并宣传膳食替代粉可以减肥。这没有问题，营养学家也将声称他们的“定制健康饮食”有减肥效果。坦率地说，膳食替代粉是节食者饮食计划中的一个工具，遵循营养学的基本理论框架。许多营养学家不反对，甚至支持使用膳食替代粉来减肥。一些营养学家自己出售膳食替代粉。毕竟，花钱比花钱减肥更容易。
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