如今，我们还能吃些什么呢？ 按着物种的进化理论和同科物种的 基因转化，我们人类可以从众多的植物中找到很多能够进行杂交培育的粮食植物。我们吃的水稻、小麦、玉米，谷子等等粮食作物以及蔬菜类的芹菜、茄子、大白菜、油菜等等，难道说这些人类餐桌上的食品都是宇宙后期自然形成的吗？“农药残留”与“农药残留超标”两个概念有所不同，脱离数量去定性，明显有失公允，有误导消费者的嫌疑。在大自然中，我
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如今，我们还能吃些什么呢？ 按着物种的进化理论和同科物种的 基因转化，我们人类可以从众多的植物中找到很多能够进行杂交培育的粮食植物。我们吃的水稻、小麦、玉米，谷子等等粮食作物以及蔬菜类的芹菜、茄子、大白菜、油菜等等，难道说这些人类餐桌上的食品都是宇宙后期自然形成的吗？“农药残留”与“农药残留超标”两个概念有所不同，脱离数量去定性，明显有失公允，有误导消费者的嫌疑。在大自然中，我们仍然能够看到很多的还没有进化成为我们人类可大量食用的农作物。
农药残留量只要在安全的范围内都是安全的，考虑农药残留对人体的危害要充分考虑量的因素，没有量做前提去判断有害与否不是科学之举。 以大家熟知的盐为例， 世界卫生组织规定，成人每日盐摄入量不超过6克为宜，正常人若每日摄入35-40克盐就可引起急性毒， 出现水肿等症状。消费者：因噎废食不可取， 不应过分黑化“农药”。农业生产过程中常常发生病虫草害危害，因此，需要用农药进行防治，只不过有的有机农业使用天然的生物农药，所以，几乎所有农产品都可能含有农药残留。
固相萃取（SPE）：指液体样品中的分析物通过吸着作用被保留在吸着剂上，然后用一定的溶剂洗脱的过程。（P27)
衍生化：一种利用化学变换把化合物转化成类似化学结构的物质。
残留限制（MRLs）：指由食品营养推荐的，食品或动物饲料中允许的农药残留物的浓度（mg/kg) (P3)
可接受的日摄入量（ADI）：指在一生中，对消费者健康没有可感知危险的日摄入量。单位为： mg/kg/day.
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