主要方法有包埋法、吸附法、共价键合法、交联法、亲和法等。信号转换元件则包括电化学电极和离子选择性场效应管(ISFET)半导体、光学元件（如光纤、表面等离子共振）、热学热敏元件、声学压电晶体（如石英晶体微天平、表面声波）、微机械悬臂梁等。若是农药剂量少，经过一段时间后，作物体内会将这部分农药慢慢降解并逐渐消失。从生物传感器中生物分子识别元件上的敏感材料角度，可将生物传感器分类为酶
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主要方法有包埋法、吸附法、共价键合法、交联法、亲和法等。信号转换元件则包括电化学电极和离子选择性场效应管(ISFET)半导体、光学元件（如光纤、表面等离子共振）、热学热敏元件、声学压电晶体（如石英晶体微天平、表面声波）、微机械悬臂梁等。若是农药剂量少，经过一段时间后，作物体内会将这部分农药慢慢降解并逐渐消失。从生物传感器中生物分子识别元件上的敏感材料角度，可将生物传感器分类为酶生物传感器、全细胞（微生物/组织）生物传感器、基因生物传感器。其中，农药残留检测用途的生物传感器研究和开发主要集中在酶生物传感器上。
农产品现状和食品农药残留来源
近年来我国农产品出口规模不断扩大，但是随之而来的农产量安全问题也越发突出。
尽管如此，与国外完整的农业标准体系相比，我国相关内容仍有待完善。
生物富集作用致使农药在生物体内聚集。通过食物链作用，初级消费者食用了含有农药的作物，而农药又不易在生物体内消除，从而在生物体内聚集，然后由食物链在生物体内大量聚集，从而危害人类的健康与安全。
都存在着程 度不同的农药残留问 题， 农药残留会导致以下几方 面危害。食用含有大量高毒、农药残留引起的食 物会导致人、 畜急性毒事故。许多以农药残留为技术壁垒，限制农副产品进口，保护农业生产。长期食用农 药残留超标的农副产品，虽然不会导致急性，但可能引起人和动物的慢性毒，导致疾病的发生，甚至影响到下一代。由于不合理使用农药，特别是草剂， 导致药害事故频繁， 经常 引起减产甚至绝产，严重影响了农业生产。土壤中残留的长残 效草剂是其中的一个重要原因。
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