速冻青豌豆加工方法去壳后用分级机将豆粒分为直径7到8毫米、8到9毫米、9到10毫米和11毫米以上各种规格，分别加工。1、预处理：去壳后用分级机将豆粒分为直径7到8毫米、8到9毫米、9到10毫米和11毫米以上各种规格，分别加工。2、烫漂：将盛有豆粒的箩浸入沸水锅中，烫漂1分钟左右，以破坏表层内的酶，烫漂时间长短视豆粒大小及鲜嫩度而定。3、冷却：烫漂后迅速浸入冷水中10分钟，取出后，挑
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速冻青豌豆加工方法去壳后用分级机将豆粒分为直径7到8毫米、8到9毫米、9到10毫米和11毫米以上各种规格，分别加工。1、预处理：去壳后用分级机将豆粒分为直径7到8毫米、8到9毫米、9到10毫米和11毫米以上各种规格，分别加工。2、烫漂：将盛有豆粒的箩浸入沸水锅中，烫漂1分钟左右，以破坏表层内的酶，烫漂时间长短视豆粒大小及鲜嫩度而定。3、冷却：烫漂后迅速浸入冷水中10分钟，取出后，挑出变色的豆粒，碎豆和夹杂物。4、甩干：用中速甩干机（转速2000转／分）甩去豆表面水分，转速均匀后20秒开始关机，慢慢停止运转。5、装盒：每盒豆粒有0．4公斤、1公斤、2．5公斤、10公斤等规格。6、速冻：－25℃下速冻。7、冻藏：-18℃冻藏。 次数用完API KEY 超过次数限制
辣炒毛豆鸡丁By味谷的厨房配料：毛豆200克、鸡胸脯肉300克、剁椒1汤匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、淀粉水半碗、精盐1茶匙烹饪步骤：1.准备好材料；2.鸡胸肉切成一厘米左右大的肉丁，放入料酒和生粉，一茶匙盐拌匀腌制三十分钟；3.毛豆去皮留豆放入水中煮，水开后再煮5分钟后捞起备用；4.锅内放入适量油，倒入辣椒翻炒；（这里的剁椒是自家做的，也可以用超市里的辣酱）5.倒入鸡胸肉翻炒到稍微变白色；6.倒入毛豆翻炒均匀；7.倒入适量清水，要差不多没过鸡肉，倒入生抽和老抽，煮10分钟左右； 次数用完API KEY 超过次数限制
毛豆粥食材明细毛豆100g大米100g植物油适量精盐适量做法步骤1、毛豆剥粒，洗净备用2、大米淘洗后盛到小碗里，倒入少许熟植物油，适量精盐腌渍30分钟3、砂锅坐水，水开后倒入腌好的米，大火煮开后小火炖制20分钟4、把剥好的豆粒倒入料理杯中，添入适量清水5、开动料理机，把豆粒打碎带点颗粒zui好，不要打成泥6、把打好的毛豆倒入砂锅里，大火煮开后小火炖20分钟即可毛豆凤尾虾食材明细白虾辅料200g毛豆200g油25g盐3g黄酒10g白胡椒粉适量鸡粉适量红椒适量大蒜适量 次数用完API KEY 超过次数限制
1.首先将从外面买来的毛豆荚清洗干净，清洗干净后用剪到剪去两边。同时准备点入八角、香叶、桂皮、干辣椒，放入碗中备用。2.把毛豆荚的两边都剪完后，锅中加水烧开，放入处理好的毛豆荚，顺便加入八角、香叶、桂皮、干辣椒，喜欢吃原味的话可以选择不放干辣椒，加入稍微多一点的盐进行调味，zui
后放入少许碱粉，加入碱粉可以尽可能的保证毛豆荚碧绿不发黑。3.锅中水烧开后，不断的加凉水，让毛豆荚尽快的成熟，当然也可以直接选择盖上锅盖煮20分钟。重复不断浇冷水的动作，锅开就加点冷水，等再次沸腾后再加冷水，一直浇到毛豆荚没脾气。4.12分钟后，就可以将锅中的毛豆荚盛出装盘，一道十分清香有味的毛豆荚就制作好了，下酒菜已经有了，就差小酒相伴了。 次数用完API KEY 超过次数限制
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