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糖果成型
塑压成型
当糖膏温度降到80～70℃时，糖膏均有半固体或类似固体的特征，此时的可塑性，塑压成形就利用了物料在这瞬间的特性。
有可塑性的糖膏在机械作用下经翻动和拉伸形成均匀大小的糖条，这一工序称为匀条。大小均匀的糖条随即进入成形机，并在两个相对的铜铸模型的连续冲压下形成
紫皮糖机械生产商
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视频作者：台州市宝刚机械有限公司
糖果成型
塑压成型
当糖膏温度降到80～70℃时，糖膏均有半固体或类似固体的特征，此时的可塑性，塑压成形就利用了物料在这瞬间的特性。
有可塑性的糖膏在机械作用下经翻动和拉伸形成均匀大小的糖条，这一工序称为匀条。大小均匀的糖条随即进入成形机，并在两个相对的铜铸模型的连续冲压下形成整齐而均一的糖粒，并立即风冷至固化状态。硬糖的硬化温度为56～58℃，不及时冷却的糖粒则容易变形。熬糖的全部过程就是要把溶液内的大部分水重新蒸发除去，使终的硬糖膏达到很高的浓度和保留较低的残留水分。糖粒的冷却适宜在传送带上进行，带面应宽而速度较慢，冷却温度保持在38℃左右。
灯泡棒棒糖火爆，彰显糖果机械柔性化生产的必要性
据了解，武汉一糖厂半个月就卖出了20000多只灯泡棒棒糖，这么庞大的订单量依靠手工制作不够现实。目前市面上所出现的灯泡棒棒糖属于硬糖，且因为要模仿灯泡，一般不会与其他颜色相拼接，因此与寻常硬糖的制作过程类似，只在成型、包装环节有所区分，因此对糖果定型机、糖果包装机等设备提出了一定的要求。（b）同时将淀粉糖浆、砂糖与山梨糖醇置于加热锅内，随即加入溶化的明胶溶液，稍加热并持续搅拌直到全部物料溶化为止。
市场上的糖果成型设备主要有连续回转式冲压成型机和浇模成型机两种。连续回转式冲压成型机通过挤压、成型孔完成糖果定型，改良了原先只能加工一粒糖的局限性，但因为采用挤压成型，不适合软糖类的加工。浇模成型机利用模型盘及冷却设备来实现成型，由输送带、注糖嘴、模型盘、浇糖泵等组成，生产灯泡棒棒糖时只要具备相应的模型盘就能生产，受到糖果类型的影响限制较小。其中，温度控制装置能够在熬制过程中帮助用户有效地把控温度，而搅拌器可以适时自动进行搅拌，大大解放双手，不但提高了熬糖效率，而且还能避免产生焦糊味，确保熬糖质量。
再来说说糖果包装机，目前市场上的灯泡棒棒糖多以塑料膜封包装为主，这和传统棒棒糖较为相似。一般而言，棒棒糖包装机需要首先对棒棒糖进行方向调整，然后对糖果进行包装、旋转、热封，但市面上所见的棒棒糖包装机所适用直径在3cm以下，而灯泡棒棒糖的直径在6cm左右。这对糖果包装机提出了柔性化的要求。很难说，当下突出的“糖果安全”问题跟糖果机械生产及包装阶段的失误无关。
智能化是柔性化较的表达形式，在啤酒行业，不少企业通过引入智能化生产线实现同一条生产线可以在9种产品之间切换，从而更好地在年轻受众中赢得市场。印象里，糖果的受众主体是儿童，需要在颜色、口味、外形上对受众主体产生，就算不够精致，儿童也不会太过在乎。而现在，糖果逐渐扩充至更广大的年轻群体，作为礼物的形式出现在更多人的视野里，于是出现了唯美的星空棒棒糖、恶搞意味居多的灯泡棒棒糖等。另外3D打印行业同样对糖果生产线造成了一定的冲击。据笔者了解，市面上早已出现了软糖3D打印机，打印的形状包括青蛙、章鱼等动物，还能打印软糖贺卡作为礼物。5、运转模具并开启上料泵(模具及上料泵转速均可调)上料泵能自动满足模具的供给，模具能顺利脱模，机器zui终形成全自动操作过程。糖果生产线设备要在双重压力下展现自身优势，智能化成为当下较为迫切的需求。
这次灯泡棒棒糖小火一把，下一次又会是什么样的糖果呢？
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