劣质不锈钢厨具和高质量不锈钢厨具的差距
“钢”和“铁”主要的区别就是铁的含量到底是多少，一般来说，是对含碳量质量百分比介于0.02%至2.11%之间的铁碳合金的统称。304不锈钢还有一个名称：18-8不锈钢，简单来说前面的数值来表示含铬百分比，后面的是表示镍的含量，即：铁+18%铬+8%镍，就是标准的304不锈钢，里面的铬镍含量越就越好，价格也就更贵。
商业厨具工程师
劣质不锈钢厨具和高质量不锈钢厨具的差距
“钢”和“铁”主要的区别就是铁的含量到底是多少，一般来说，是对含碳量质量百分比介于0.02%至2.11%之间的铁碳合金的统称。304不锈钢还有一个名称：18-8不锈钢，简单来说前面的数值来表示含铬百分比，后面的是表示镍的含量，即：铁+18%铬+8%镍，就是标准的304不锈钢，里面的铬镍含量越就越好，价格也就更贵。
实际上，304不锈钢除了这几种基本的构成外，还有其他微量元素，如：锰，硫等等，但这些不可完全避免，含量越少质量就越高。304
不锈钢的优点在于，1、结构稳定，环保卫生，无异味，无铅，无析出保持水质纯净。2、损：保持物表美观。3、热膨胀性能和保温性能：不锈钢管具有热胀冷缩缓慢，保温性能好。4、耐腐蚀，，不生锈。这简直天生就是厨具的好材料。
不锈钢厨具怎样使用才正确？
正确的操作是保养的前提
很多不锈钢厨具厂家在产品出厂的时候都附有使用说明书。但很多人忽略了，具体的方法有：
1、使用前，可在厨具的表面涂上一层薄薄的植物油，然后放在火上烘干，这就等于在厨具表面敷上了一层保护膜。这样，使用起来既容易清洗，又延长使用寿命。
2、不要长期盛放酸性或碱性的食品。因为这些食品中含有很多电解质，会与这些电解质起电化学反应，使有毒的金属元素被溶解出来。
3、不要长时间干烧锅体；会导致锅具变形严重的会损坏。
抹布卫生：
在厨房所有的工具中，厨师手中的抹布是使用频率，也是卫生状况差的用具。抹布是厨师手中造成微生物的传播与污染的用具，厨房有些菜品形成的有害物质的交叉污染，往往是由厨师手中的抹布引起的，因此必须对抹布的清洁卫生和消毒处理要进行严格的管理，每次使用结束后，必须进行严格的洗净与消毒处理。抹布的洗净与消毒处理的方法如下：
4.5.1
热碱水洗涤：将抹布先用热碱水煮沸、浸泡5min以上，然后搓洗捞出，用温清水反复洗净碱液为止，拧干水分，再放于100℃的沸水煮沸5min以上，捞出拧净水分晾干；
了解不锈钢设备
现在厨房设备行业发展前景越来越敞亮，选择性也越来越多，相对的，对于质量的要求的可选性也多了起来。随着电商时代的崛起，网络交易越是越发成熟，大型厨房设备、商用厨具等也开始走向了电商市场。相信很多想要购买大型商用厨房设备的人，对已材质要求是硬性条件，材质好的，决定了设备的使用寿命、稳定性等各种问题。那么，什么样材质的厨房设备才是适合的呢？相信了解厨房设备的都知道是304钢材打造的设备产品。
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