不锈钢厨具怎样使用才正确？3尽量避免用强碱强氧化等清洁剂清洗，如小苏打、漂等。这些比较容易和不锈钢起电化学反应，破坏表面的保护层是比较容出现锈迹等问题，对人体健康有害，美观也难看。降低不粘的功能并缩短使用寿命。能不用不锈钢丝球清洁的就尽量少用，破坏表面光洁度（特别是不粘锅）不仅会影响美观并增加清洗的难度。清洗完的厨具要妥善存放：擦干水渍并在锅在内表面搽上一层薄薄在油，牢
餐饮厨具工程
不锈钢厨具怎样使用才正确？3
尽量避免用强碱强氧化等清洁剂清洗，如小苏打、漂等。这些比较容易和不锈钢起电化学反应，破坏表面的保护层是比较容出现锈迹等问题，对人体健康有害，美观也难看。降低不粘的功能并缩短使用寿命。能不用不锈钢丝球清洁的就尽量少用，破坏表面光洁度（特别是不粘锅）不仅会影响美观并增加清洗的难度。清洗完的厨具要妥善存放：擦干水渍并在锅在内表面搽上一层薄薄在油，牢固挂起来通风。后，再好的保养的方法，如果没有良好的卫生习惯也是没有的。
抹布卫生：
在厨房所有的工具中，厨师手中的抹布是使用频率，也是卫生状况差的用具。抹布是厨师手中造成微生物的传播与污染的用具，厨房有些菜品形成的有害物质的交叉污染，往往是由厨师手中的抹布引起的，因此必须对抹布的清洁卫生和消毒处理要进行严格的管理，每次使用结束后，必须进行严格的洗净与消毒处理。抹布的洗净与消毒处理的方法如下：
4.5.1
热碱水洗涤：将抹布先用热碱水煮沸、浸泡5min以上，然后搓洗捞出，用温清水反复洗净碱液为止，拧干水分，再放于100℃的沸水煮沸5min以上，捞出拧净水分晾干；
厨房设备厂家产品
1、厨房炉灶系列。针对企事业单位及学校食堂、职工食堂，以及酒店等餐饮场所等，炉具灶具有着不同的选择。常见产品有，双炒双温灶、单炒单温灶、低汤灶、大锅灶、单门、双门以及三门蒸柜等。2、白钢调理系列。此类设备主要有以下几种：工作台、水池、售饭台、储物柜、调料车、四层货架、米面架等，属于不锈钢制品。3、食品机械系列。这里主要用到的是一些机械类的设备，比较常用的产品有切片机、搅拌机、和面机、压面机、馒头机、切菜机、绞肉机等产品根据需要来配备。4、西餐设备系列。此系列有西式快餐炉具、自助餐设备、保温餐车、蒸烤箱、台式豪华组合炉等。5、制冷设备系列。主要设备有冰柜、冷柜、冰箱、制冰机、保鲜工作台、冷藏展示柜、陈列柜。
厨房更省心实用（2）
缺点：个高的人容易碰到头，炒菜时候烟雾不一定都是垂直上升，而是四面八方的，这时候就对顶吸时抽油烟机要求更高了。02、侧吸优点：小户型的话安装侧吸式抽油烟机，会更节省空间。抽油烟机距离烟源更近，能够更快地吸走油烟，侧跑的油烟也能轻松吸收。缺点：太靠近烹饪区，过高的锅具无法摆放，摆放了也影响吸烟。不如顶吸式好清洁，而且是面向人，更容易将脏的一面暴露出来。
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