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自制豆腐流程：

1、黄豆300克泡一个，个钟头上下，至黄豆完全泡开（这种黄豆作出的水豆腐两大概1斤上下，够三口之家吃一顿）。

2、黄豆放水用多功能料理机或豆浆机（冷食作用）碾成豆浆。

3、找一块整洁的大棉布，放到大一点的盆上，将豆浆隔不锈钢筛网倒进棉布中。

4、过虑出豆腐渣，尽可能挤的干一些。

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5、豆浆放进锅中，用中小火烧开，用小勺将表面的白沫子撇掉。

6、小火渐渐地熬煮，边煮边用炒勺画圈拌和，以防糊底。

7、直至豆浆煮烧开后熄火。

8、这时将内酯4克与25克温开水混和，使其融化。

9、将豆浆玄火，当然减温至十度，可以用温度计，那样更些，沒有温度计也没事儿，像这类气温，大概一分钟上下就可以了。

豆腐的营养成分带有多种多样微量元素和矿物


四：营养成分豆腐中带有多种多样微量元素和矿物，尤其是钙、铁、锌的含量很高，能够提升 身体的能力。此外，身体对豆腐中营养元素的消化吸收消化率能够达到95%之上，是老少咸宜的营养食品。三者的营养成分：老豆腐高过嫩豆腐，嫩豆腐高过内酯豆腐。

五：购买方法新鲜的豆腐基础全是奶白色或是浅黄色的，摸上去较为有延展性，看起来材质较为嫩滑，闻着会出现豆香气。假如见到豆腐颜色发灰，摸上去发黏，闻着异味重的一定不必买，并不是不新鲜便是早已霉变了。

六：冷藏方式大家一般买豆腐全是当日买当日吃，可是万一买多了怎么办呢？可以用薄膜袋装好，放到电冰箱里冷藏，能够放2天上下。第二能够提前准备一盆冷水，里边添加少量食用盐，放到阴凉处，把豆腐泡浸在里面，那样能够储放两三天。但是還是提议大伙儿即买即吃，豆腐還是新鲜的美味，忽略几日以后的豆腐即便 沒有霉变，可是吃起來口味也会受到非常大影响。

老豆腐具备非常好的功效

豆腐的营养消化率达到95%，那么吃调理，还能补钙补锌延缓衰老

有句老话叫：“大白菜豆腐。”意思是，越发平时的食物，越能培育出健康的身体。五代时大家就称它为“小宰羊”，觉得豆腐的营养使用价值可与牛肉一概而论。 豆腐这一发明的美食特色，早已持续了上千年不仅，如今它早已发展趋势出更为丰富多彩的类型，营养成分也持续提升 。


中医基础理论觉得，豆腐味甘，性温，偏甘寒，具备非常好的功效。当代药理学也确认，豆腐的确营养丰富，尤其是蛋白，每100克豆腐中含蛋白15.7克。豆腐的钙含量也很丰富多彩，两小块豆腐就可以考虑人的蛋白质要求。而豆腐中常含人体脂肪的78%不是饱和脂肪，都不带有碳水化合物，因此 豆腐又有“植物肉”的美誉。

北豆腐别名老豆腐，蛋白质含量比水豆腐高

宁夏嫩豆腐，银川嫩豆腐。宁夏老豆腐，银川老豆腐。宁夏豆腐，银川豆腐 （一斤大豆做二斤多老豆腐，能做4斤上下水豆腐），老豆腐中有气泡，气泡是因为老豆腐里边的水和蛋白分离去而流了出去，这就是为何商场一斤老豆腐要2元钱了，由于沒有水份了嘛（要是没有气泡，你也就得小心老总加上了食品类添加剂，不是我否认添加剂，可是大家尽量避免吃点），热豆腐一吹风机就会呈微淡黄色，一切正常状况，要是看豆腐横断面光洁是否就可以了，防止参豆腐渣或别的小麦面粉这类。

大家都应当尽可能吃当然食品类，当日的豆腐当日吃。豆腐这类食品类不但物美价廉，并且营养丰富，能健脾益胃，，，毒。针对减肥瘦身的MM而言很使用哦。每日必须吃三餐，但要是将三餐中一餐的正餐换为豆腐，那麼就可以做到减肥瘦身的实际效果了，自然，假如你挑选的是中餐馆或是晚饭，那实际效果就会更为显著。