酒鬼花生具体步骤：1.做卤煮五香花生一定要用新鲜的花生，无论红皮的好还是白皮的好，新鲜的花生壳上都带着一些泥巴，要把花生放入清水中多投洗几遍，双手搓洗花生，多洗几遍就能把花生外壳上的泥洗干净。2.做五香花生少不了五香料，我大概准备了一些，八角、桂皮、香叶、这些都是很常见的五香料，如果不认识它们，可以在超市选购整包调配好的五香卤煮料包，更省事方便。3.洗干净的花生放入高压
散装酒鬼花生
酒鬼花生具体步骤：1.做卤煮五香花生一定要用新鲜的花生，无论红皮的好还是白皮的好，新鲜的花生壳上都带着一些泥巴，要把花生放入清水中多投洗几遍，双手搓洗花生，多洗几遍就能把花生外壳上的泥洗干净。2.做五香花生少不了五香料，我大概准备了一些，八角、桂皮、香叶、这些都是很常见的五香料，如果不认识它们，可以在超市选购整包调配好的五香卤煮料包，更省事方便。3.洗干净的花生放入高压锅内，把准备好的香料都放入，并加入清水，盖过花生，然后加入适量的，先把花生放在盐水中浸泡一会，这样能让花生吸足了盐水味。用高压锅煮五香花生省事，不用看火，高压保温好，压力足，而且能把花生焖熟压入味，在短时间内把花生煮熟后，先别急着打开盖子，让花生继续在锅里焖上1小时左右，后再倒出即可。
1.首先我们准备适量的花生米，用清水洗一下去除上面的灰尘和杂质，然后把花生米冷水放入锅中煮1分钟，主要是为了把花生皮浸湿，方便炒的时候入味，煮好以后把花生米倒出来控干水分备用。2.接着我们准备香料，碗中放入一把花椒、几粒八角、一小把丁香、一把香叶、一小把香，做五香花生米香料要多放一些更加出味，另外准备一包备用，就是今天要用到的的传热媒介。3.下面我们把锅烧热，倒入和香料，先开中火把炒热然后转小火继续翻炒，炒热以后一定要转小火，不然香料容易炒糊，继续炒出香料的香味以后把花生米倒入锅中。
待料包的味道完全融入水中，水成灰褐色。3、将挑选好的花生米倒入锅中搅拌均匀煮5分钟至花生米表面红色褪去即可捞出。4、将盐12克撒在花生米表面，盖上盖子用力上下晃动几下让花生米入味均匀。5、将入味均匀的花生米倒入漏筐里控水一小时，倒入烤盘晾晒八小时，让花生米中的水分充分蒸发。6、烤箱预热放入花生米，上下火170度30分钟，中间拿出来翻动一下，焦黄酥脆的花生就烤好了(如果没有烤箱用盐在炒锅里炒熟会更好吃)。五香花生米食材：生花生400g、花椒适量、大料适量、糖适量、盐适量、酱油适量。
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