架子牛和育肥牛架子牛和育肥牛架子牛和育肥牛架子牛和育肥牛
牛肉风味，细嫩多汁，肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，肉用价值极高，在日本被视为“国宝”，号称名贵的牛肉。产出这种牛肉的，到底是什么样的牛呢？
和牛其实是“混血儿”
和牛肉虽然现在是日本的一张名片，但事实上和牛并不是的“土著”，而是以明治时代之前就存在的日本原种牛为基础，和外来牛交配改良出来的
架子牛和育肥牛
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牛肉风味，细嫩多汁，肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，肉用价值极高，在日本被视为“国宝”，号称名贵的牛肉。产出这种牛肉的，到底是什么样的牛呢？
和牛其实是“混血儿”
和牛肉虽然现在是日本的一张名片，但事实上和牛并不是的“土著”，而是以明治时代之前就存在的日本原种牛为基础，和外来牛交配改良出来的“混血儿”。
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依常理而论，牛有那么大的身躯，应该可以长出一条长尾，使其扫除一切外物。然而，果真如此，那就不成为牛了。牛之所为牛，就因其有容物与载物的涵养。
世间之德，莫厚于大地，而大地之德，却可以牛来代表。这不是牛自己吹大气，而是以其实际行为赢得圣人的嘉许。周易说，坤为地。又说，坤为牛。孔颖达解释说，坤象地，而顺，故为牛也。因此，坤地牛三者同力同德，构成文化的精神。
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1、新买的小牛犊由于路上的长途运输和地方转换的问题有一些不适应的情况，所以当刚运输到基地的小牛犊进入消毒的圈舍以后要在饮水中加入多维素等抗应激，减少应激反应，并喂给适口性好的饲料。溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。开始的时候要多喂水少喂精饲料，然后慢慢增加精饲料的量。因此在养殖肉牛犊的时候要注意对牛犊的观察与呵护。
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生产性能
西门塔尔牛肉、乳用性能均较好，平均产奶量为4070千克，乳脂率3.9%。每个、每个地区、每个种族的人们对于饮食都有自己的一种习惯，就拿肉制品来说吧，西方人热衷于牛肉，而东方人热衷于猪肉和鸡肉。在欧洲良种登记牛中，年产奶4540千克者约占20%。该牛生长速度较快，均日增重可达1.35-1.45千克以上，生长速度与其他大型肉用品种相近。肉多，脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65%左右。成年母牛率低，适应性强，耐粗放管理。架子牛和育肥牛架子牛和育肥牛
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