饼皮月饼：把冰皮月饼粉加入牛奶和玉米油搅拌均匀。2，上锅蒸熟，边蒸边搅拌，蒸熟后，再拿硅胶铲搅拌均匀。3，把糯米粉炒熟，当做手粉，把面团揉匀。4，揪一小块加入紫薯少许揉匀，成紫色面团，抹茶揉匀成绿色面团，加红曲粉成红色面团，分别揉匀。5，把冰皮面团揪成小剂子，紫薯加少许糖和炼乳拌匀，做成馅料，包上。6，月饼模具撒上手粉，把想要的颜色先就一团按到花片上。7，再按上一层红色的面片，
烘培日本糕点批发
饼皮月饼：把冰皮月饼粉加入牛奶和玉米油搅拌均匀。2，上锅蒸熟，边蒸边搅拌，蒸熟后，再拿硅胶铲搅拌均匀。3，把糯米粉炒熟，当做手粉，把面团揉匀。4，揪一小块加入紫薯少许揉匀，成紫色面团，抹茶揉匀成绿色面团，加红曲粉成红色面团，分别揉匀。5，把冰皮面团揪成小剂子，紫薯加少许糖和炼乳拌匀，做成馅料，包上。6，月饼模具撒上手粉，把想要的颜色先就一团按到花片上。7，再按上一层红色的面片，后把包好的月饼坯子放入模具，压出月饼即可，看漂亮的冰皮月饼就搞定了。
月饼皮（16个份）中筋面粉200克、转化糖浆140克、枧水4克、花生油50克、蛋黄液蛋黄1个、蛋白1/4个、牛奶15克、五仁馅花生75克、葵花籽仁50克、扁桃仁75克、白芝麻25克、黑芝麻25克、蔓越莓50克、葡萄干50克、玉米油120克、高度白酒5克、麦芽糖5克、糯米粉150克、温开水63克
1、准备好所有的食材。花生米小火炒熟。去皮。
2、葵花籽小火炒熟。黑白芝麻小火炒熟。花生和扁桃仁装入保鲜袋，擀面杖敲碎。蔓越莓切碎。葡萄干切碎。
3、花生、扁桃仁、葵花籽、黑白芝麻、扁桃仁、蔓越莓、葡萄干，混合均匀。
4、糯米粉放入炒锅，小火炒至微微发黄、没有生粉的味道。干果仁、糯米粉、麦芽糖、花生油、白酒、温开水，混合均匀制作月饼皮：6、中筋面粉、转化糖浆、枧水、玉米油混合，搅拌。混合揉成团，密封静置3小时。将五仁馅分成30克每个。将月饼皮分成20克每个。
冰皮月饼是做好直接吃的，手粉也须是熟的。30克糯米粉放平底锅小火翻炒，直到糯米粉微微发黄，有香气发出，尝一下没有生粉味就可以了。冰皮分剂子，约为25克一个，盖保鲜膜保湿。萨其马一切为二，把方的萨其马捏成圆柱形，大小要比月饼模具的桶身小上一圈，自己估量一下包好冰皮能塞进桶里。冰皮按成中间厚边缘薄的饼皮，放上一个圆柱形的萨其马。翻过去，右手拿萨其马，左手轻捏整理饼皮贴合馅心。再翻回来，左右手配合，将饼皮小心到顶上捏合。
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