将蔬菜进行冷冻可以实现长期的保存，并且有些蔬菜（尤其是菌菇类）在冷冻的过程中味道会得以浓缩，比鲜食风味更好。
如蚕豆、豌豆等蔬菜可以整个进行冷冻，一些较大的蔬菜则可以切成料理所需的大小或薄片后冷冻。
要注意的一点是冷冻的蔬菜不要解冻后使用，而是从冷冻库拿出来后直接使用，解冻后蔬菜会变得过软。
云南高榕农业有限公司主要经营：农业种植，水产品养殖，农产品加工及销售
无公害蔬菜批发配送公司
将蔬菜进行冷冻可以实现长期的保存，并且有些蔬菜（尤其是菌菇类）在冷冻的过程中味道会得以浓缩，比鲜食风味更好。
如蚕豆、豌豆等蔬菜可以整个进行冷冻，一些较大的蔬菜则可以切成料理所需的大小或薄片后冷冻。
要注意的一点是冷冻的蔬菜不要解冻后使用，而是从冷冻库拿出来后直接使用，解冻后蔬菜会变得过软。
云南高榕农业有限公司主要经营：农业种植，水产品养殖，农产品加工及销售。
大蒜
大蒜可以存入冰箱的冷藏室，也可以放入保鲜袋中密封后冷藏或置于阴凉处，切记不可受冻，能保存至少半个月。注：发芽的大蒜是可以吃的，但若发生变色、发霉、腐烂就不能吃了。
姜
姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处；嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来放在冰箱内保存，还可以冷冻保存。注：如果是发芽没有霉变的生姜，可以把发芽的部分切掉食用。腐烂的生姜或长毛变绿的生姜则已经变质，不能食用。
把三类食物分开分析发现：
——即便经过多重因素调整，每天1-2份水果（125~250克）能降低总死去风险21%，降低非心脑血管疾病死去风险22%。再增加数量时，并没有更好的效果。
——豆类也一样，即便经过多重因素调整，每天1-3份豆子（熟豆150~450克）能降低总死去风险20%，降低非心脑血管疾病死去风险22%，降低心脑血管疾病死去风险16%。再增加数量时，并没有更好的效果。
蔬菜病毒引起的黄叶
蔬菜遭受病毒病侵染也会造成新叶黄化，其症状通常表现为叶片黄化、卷曲、畸形，我们生产中比较常见的的番茄黄化曲叶病毒病、黄瓜花叶病毒病引发的黄叶情况，对于黄瓜花叶病毒引发的黄叶，需要与茶黄螨危害相区分，茶黄螨也是主要为害黄瓜的幼嫩新叶，造成叶片变黄、变脆，变硬，背面呈油渍状
（作者： 来源：）
