制作淀粉：在大盆上面放上木架，拿罗（家用过滤杂质的铜丝罗）放在木架上，把洗好的面水用瓢舀入铜丝罗，过滤到盆中反复4~5次，过滤出的碎面筋放到面筋块上，大盆里的面水浆沉淀越5到6小时，把盆上的清水舀出，剩下的东西即是淀粉。
发酵：加入适量发酵粉或蒸馍发面用的“老面”，搅匀后放置温暖处静置发酵。大概一夜左右或更长时间，面水闻起来微发出酸味的时候就说明可以进行下一步了。
陕西凉皮加盟开店
制作淀粉：在大盆上面放上木架，拿罗（家用过滤杂质的铜丝罗）放在木架上，把洗好的面水用瓢舀入铜丝罗，过滤到盆中反复4~5次，过滤出的碎面筋放到面筋块上，大盆里的面水浆沉淀越5到6小时，把盆上的清水舀出，剩下的东西即是淀粉。
发酵：加入适量发酵粉或蒸馍发面用的“老面”，搅匀后放置温暖处静置发酵。大概一夜左右或更长时间，面水闻起来微发出酸味的时候就说明可以进行下一步了。
开店大保障-准确定位、放心投资
1、选址评估：由加盟合作方推荐新店铺，赵家腊汁肉凉皮公司开发团队对新店铺商圈进行详细的市场调查，分析店铺商圈附近住宅区、写字楼、学校、流动人口以及周边的消费情况；把握同行业分布情况，作出可行性市场分析。
2、投资分析：赵家腊汁肉凉皮店铺运营团队将协助您制定投资分析，提交给您开店投资整体预算及可行性分析。
3、店面设计：赵家腊汁肉凉皮总部市场部对合作商店面进行整体布局规划、免费提供为科学的平面布局图。并在后期装修施工阶段提供辅助的工程监理服务。
4、采购预算：根据投资方和营业需求以及店面面积，赵家腊汁肉凉皮总部会提供一套的设备采购预算方案。
5、推广计划：赵家腊汁肉凉皮店铺运营团队根据加盟合作方店铺具体情况制定并提交给您一份店铺开业及前期推广策划方案，让赵家腊汁肉凉皮每位合作方有备而战。
6、培训：赵家腊汁肉凉皮店铺运营团队为加盟合作方提供为期2—4周的总部培训，培训形式以直营店实习的形式展开，培训人员待通过考核后，方可到各加盟店工作。
7、驻店培训：赵家腊汁肉凉皮店铺运营团队派遣的驻店人员对店铺整体经营进行技术与管理方面的培训，终检验并试营业，直至店铺能够独立正常营业为止。
问：开一家【赵家腊汁肉凉皮】门店，总投资额是多少？
答：投资额根据加盟店实际面积大小及内部格局具体确定，在确定加盟店意向店址后，根据店面的实际构造和整体设计进行可行性的评估及工程投资预算分析。在胃口萧条的夏季，一份凉皮就足以搞定一顿饭，如果你在某天胃口大开，来个馍馍或饼就着吃，也是很畅快的一件事儿。在不影响赵家腊汁肉整体形象的基础上，总部会根据从俭原则为加盟商精打细算，节约每一分钱的投资，一般30㎡-50㎡平米的餐厅，投资额在6—8万左右，包括了购置招牌标识、厨房设备、桌椅餐具、服装物料、收银系统、装饰材料等，但并不包含每年所应支付的房租费用。
（作者： 来源：）
