、香精复配技术在橙汁饮料中的运用
橙汁饮料一般用香精都是不同的香精香料复配，注重头香、体香、尾香的协调。一般水质的头香要好点，水油两用的体香好点，油质的尾香要好。另外可以搭配一些其它的水果香味。
甜橙如需新鲜加入5-10%的柠檬和白柠檬或苹果；加20%西番莲则成为粒粒橙口味；也可加入20-30%红橘或40%金橘，口感更加优美；和芒果20%搭配则成青芒；菠萝30%、椰
供应食用香精
、香精复配技术在橙汁饮料中的运用
橙汁饮料一般用香精都是不同的香精香料复配，注重头香、体香、尾香的协调。一般水质的头香要好点，水油两用的体香好点，油质的尾香要好。另外可以搭配一些其它的水果香味。
甜橙如需新鲜加入5-10%的柠檬和白柠檬或苹果；加20%西番莲则成为粒粒橙口味；也可加入20-30%红橘或40%金橘，口感更加优美；和芒果20%搭配则成青芒；菠萝30%、椰子10%搭配则成三合一混合效果。
在调配橙味饮料时可以用橙味香精作主香,其它水果香精作辅香来丰富主香.如柚子香精等,视具体产品而定用量为万分之2~5。
香精至少由数种香料原料，甚至几十种天然和合成香料组成，或是有机化合物的复合体。
香料香精简介
香料是适合人类消费的具有香气和/或香味的物质。前者指能被人类嗅觉感 知的物质，后者指使人类产生滋味（香气、味道和口感的综合效果）的物质。分 子量一般小于 300，具有相当大的挥发性，一般不直接消费，而是配制成香精用 于加香产品后间接消费。 香精是由香料和相应辅料构成的具有特定香气和/或香味的复杂混合物，一 般不直接消费，而是用于加香产品后间接消费。
合成香料的合成技术：
合成香料生产由于不受自然条件的限制，产量稳定，而且有不少香料产 品是自然界不存在而具香气的，因此发展较为迅速。 随着现代科学技术的进步，许多的分析测试技术应用于香料香精工业 中，如质谱、色谱-质谱联用、、红外吸收光谱、原子光谱、X 射线衍 射等精密分析方法和结构分析技术的应用，解析了很多天然香料中香成分的化学 结构，这为合成这些香物质提供了依据。
有机合成技术的进步和石油化学工业的发展，为香料合成的发展提供了更广 阔的前景，目前，随着天然香料资源的逐渐匮乏，以石油化工产品为原料合成了 大量的香料产品，利用石油化工原料、煤化工原料为基础的合成香料，因具有香 气纯正、价格低廉、规模化生产等优势成为香料工业发展的重要标志。
（作者： 来源：）
