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低温高湿解冻技术在鸿安肥牛得到应用为了能够有效减少食品水分流失，保持食品营养成分，降低产品失重率，鸿安公司考察了很多的解冻设备和解冻厂家，后他们选择了山东中汇制冷机械设备有限公司的低温高湿解冻技术。经过近一个月的时间，低温高湿解冻技术在鸿安肥牛得到了应用，解冻后的效果达到了预期效果，实现了冻肉变鲜肉。低温高湿度真空解冻机是
小型解冻设备生产厂家
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视频作者：山东中汇制冷设备有限公司
低温高湿解冻技术在鸿安肥牛得到应用
为了能够有效减少食品水分流失，保持食品营养成分，降低产品失重率，鸿安公司考察了很多的解冻设备和解冻厂家，后他们选择了山东中汇制冷机械设备有限公司的低温高湿解冻技术。经过近一个月的时间，低温高湿解冻技术在鸿安肥牛得到了应用，解冻后的效果达到了预期效果，实现了冻肉变鲜肉。
低温高湿度真空解冻机是一种的解冻装置，其原理是利用低温高湿度的真空在被解冻食品表面形成均匀的气流组织,通过分阶段控制解冻温度和湿度，使食品细胞组织吸收并保持其原有的营养成份，在均匀解冻的同时达到食品保鲜的目的。
空气解冻是以空气为传热介质的解冻方法
0℃水与冰的某些物理性质
由上表可见，冰的热容（2.120）只有水的（4.2177）一半，热导率却为水的4倍之多，导温系数为水的8.6倍。因此，冻结过程的传热条件要比融化过程好得多，在融化过程中，很难达到高的复温速率。
1空气解冻
空气解冻是以空气为传热介质的解冻方法，但空气解冻又分为以下几种类型：
1， 静止空气解冻（低温微风型空气解冻）
此工艺是将冷冻食品放置在冷藏库（通常库中温度为4℃左右）中，利用低温空气的自然对流来解冻。一般冻牛肉在这样的库里4~5天可以完全解冻。
2，流动空气解冻装置
此工艺也是在冷藏库内进行，用0~5℃、相对湿度90%左右的湿空气（需放置加湿器），利用冷风机使气体以1m/s的速度流过冷冻品，解冻时间一般为14~24h，可以全解冻也可以半解冻。
以上两种方法，属于空气解冻中常见的方法，优点是解冻缓慢，因此能使细胞把解冻形成的汁液重新吸收，可以较好的回复原料的原有，减少营养素的损失；但缺点也十分明显：由于解冻时间长，微生物增殖机会多，风险大，也不便于计划生产。
肉类解冻设备设备参数:电源:380V三相五线(必须配备接
肉类解冻设备设备参数：
电源：380V 三相五线 （必须配备接地线）
输入功率：26-1250kVA
频率：915MHz
输出功率：20-100kw （功率阶梯可调/无极可调）
设备结构：隧道式
设备材质：304不锈钢
外形尺寸：11000*1200*1800mm
输送带离地高度：600mm
出料离地高度：600mm
输送带类型：PP链板输送带
泄露：<1mw/cm2
控制系统：手动按钮控制
传动系统：变频 齿轮减速电机
传动速度：0-10m/min
发生器：20kw/组
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