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“嫩豆腐”和“老豆腐”有啥区别？

各种各样花式豆腐你更喜欢哪一个？

1有豆腐的地区，就会有武林有关“豆腐脑的咸甜之战”是个老调重弹的话题讨论。曾有新浪微博表明：“在豆腐脑咸甜事上，见南北差别……相互见另一方都想吐。” 战绩可见一斑。 豆腐脑算作做豆腐的“正中间物质”，虽然有各自，但都归属于同一大家族。提及“南北对决”，豆腐也是不可以避免。单单从商场里的豆腐归类就能看得出，别人每日都会“明争明斗”。

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椿拌豆腐、大葱拌豆腐、松花蛋拌豆腐 肉沫豆腐、麻婆豆腐、香煎豆腐、清炖豆腐 大白菜炖豆腐、剁椒鱼头豆腐汤、生鸡蛋蒸豆腐 三鲜豆腐、糖酷豆腐、川香豆腐 酿豆腐、咖喱酱豆腐、蟹肉豆腐 小葱烧豆腐、鲜虾豆腐煲、生活中豆腐 …… 但每一次去超市买豆腐 必须遭遇一个终挑选难点： 南豆腐、北豆腐……究竟买哪一个？

豆腐收欢迎的做法

3拌豆腐

简至至味水豆腐非常简单的食用方法便是拌凉菜，这时要用南豆腐。用沸水略烫，或配搭鲜嫩的香椿芽，或撒上翠绿的大葱，或佐着松花蛋，或加把咸菜和虾米音乐碎。浇上调料油，稍拌一拌就可以动木筷了，芳香爽嫩好通道。

有歇后语云：“小葱拌豆腐，一青二白。” 由此可见是再平时但是的小菜，满满的全是家乡的味道。


4麻婆豆腐

死前必吃美食蔡澜曾在“死前必吃”明细里那样写：豆类食品产品产量的豆腐菜，以四川麻婆为代表，各家人做的麻婆豆腐都不一样。人一生当中，一定要去出产地四川吃过一次，才知什么是水豆腐。清代同治元年，成都市“陈强盛饭铺”的老板娘写作了这道菜。因老板娘是麻脸，尊称“陈麻婆”，这道菜就被称为“麻婆豆腐”。食之味鲜香香辣、口味丝滑，称得上对味觉和生命双向猛烈撞击，感慨一句“就是这样被你吸引”。