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咸蛋黄成本核算要放到整个企业的产品加工链来看
对于初次合作的客户，可能会觉得回味源的出厂价有点高，但
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广州回味源蛋类食品有限公司以“用新鲜绿色原料做回味源健康蛋类食品”为宗旨，采用合理科学的蛋制品工艺流程，在我司你可以了解到：袋装咸蛋黄价格、点心咸蛋黄哪里有卖的、如何制作咸蛋黄咸蛋黄厂家、咸蛋黄价格多少钱、咸蛋黄酥哪家好、真空包装咸蛋黄厂家、流沙咸蛋黄批发等的信息。
咸蛋黄成本核算要放到整个企业的产品加工链来看
对于初次合作的客户，可能会觉得回味源的出厂价有点高，但成本的核算需要放到整个企业的产品加工链来看，而非蛋黄成本这一个环节上。目前国内蛋品市场大多处于目测分选甚至是不经过分选的状态，回味源却是一直保持着精挑细选，工序的增加和严谨必然会带来成本的增加，但是放到整个产业链的角度来说却是成本zui低的行为。蛋黄碎价格
首先，不经过筛选分级的鲜蛋在同样的腌制时间下就会因为鲜蛋大小不一而导致咸度过高或腌不透，为后期的蛋品加工带来障碍；其次，蛋黄克重不一，的确会减少制作工序带来较低的出厂价格，但是，食品再加工企业却要为低价付出代价，使用规格不一的蛋黄会带来高损耗和较高的时间成本，这也会给规模化生产增添障碍；zui后，不一也会给所生产的产品带来更多的售后问题。综合起来，整个生产链条的总成本也会因此随之升高。因此，在成本核算的时候，着眼于全链条的生产成本会比只放在蛋黄成本上要节约更多。蛋黄碎价格
广州回味源蛋类食品有限公司拥有超20年办企经验，1688诚信通11年靠谱厂家，对产量精益求精，年产咸蛋、咸蛋黄近亿枚，蛋品各地。联系我司可以为你提供：咸鸭蛋黄多少钱、食品厂咸蛋黄价格、即食咸蛋黄价格、咸蛋黄肉粽生产厂家、食品厂咸蛋黄厂家、咸蛋黄酥咸蛋黄等的信息。
咸蛋黄的烘焙细节和存储方式
在使用我们回味源咸蛋黄过程中，我们一直倡导包馅之前要经过自然解冻、预热、刷油这三个过程，其中预热这个工序是重中之重，但这需要根据咸蛋黄的使用方式进行调整。如果是包整个咸蛋黄的，需要在120°C高温下烤5-10分钟至半熟再进行包馅使用；如果是需要打碎使用，则需要在200°C-300°C高温下烘烤12分钟左右至全熟，再打碎使用。如果是小部分做效果测试使用的话，建议烤至全熟后再使用破壁料理机打碎，这样蛋黄会更加均匀，风味也更佳。蛋黄碎价格
关于储存方面，咸蛋黄对保存的温度要求较高，我们回味源的咸蛋黄在-18°C以下存储可以保质15个月，5°C以下存储可以保质3个月。为避免咸蛋黄的质量降低，我们建议用多少就解冻多少，解冻的咸蛋黄要在当天用完，实在用不完的，将蛋黄存放在阴凉处，并在24小时内用完。蛋黄碎价格
广州回味源蛋类食品有限公司是一家的咸蛋黄、蛋清、蛋黄馅等蛋制品研发、生产、销售、服务多元一体化的型企业，联系我司你可以了解到：中秋月饼蛋黄批发、红心咸蛋黄供应、出油红心咸蛋黄、红心月饼蛋黄、红心咸蛋黄批发厂家、出油月饼咸蛋黄等的信息。
回味源咸蛋黄：蛋黄常见的问题及处理方法
Q1：关于蛋黄硬心问题（白心问题同理）：
蛋黄中心的卵黄可以孕育生命体，因此在腌制过程中出现硬心的现象，并不属于质量问题，而是正常现象。虽然蛋黄硬心现象从某种角度上来看是不可避免的，但是蛋黄硬心在一定程度上还是可以控制的。
A1：处理方法：
硬心可以通过腌制新鲜度更高的鸭蛋来有效减少这种的现象的发生。就回味源而言，我们的蛋源鲜度保持在3天以内，通过提升蛋源的鲜度来减少蛋黄的硬心问题。如果出现硬心问题，可以在包馅之后存放一个礼拜左右再上市。蛋黄在烘烤后会出油，这部分蛋油会慢慢渗进内部，从而软化蛋黄的硬心部分。而白心则可以通过适当延长鲜蛋的腌制时间来解决。蛋黄碎价格
Q2：关于蛋黄大小不一问题：
蛋黄大小不一的原因在于出厂前后没有经过分级处理，具体参考文章《蛋黄分级 你了解多少？》，如果蛋黄是整包的情况下，大小不一的问题会严重延误产品的出厂效果和工作效率。即便是烘烤过后打成蛋黄沙来来使用，大小不一在烘烤过程中也会出现各种各样的问题，如小的过老、大的不熟等。
A2：处理方法：
好的蛋黄都是需要经过分级的，一个是均匀，在预处理和包馅过程中都方便，另一个是层次相当，做出来的产品的质量不会出现大的偏差，售后成本低。回味源出厂的蛋黄都经过分级处理的，大小均匀，相当，请大家放心使用。蛋黄碎价格
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2020年，
