随着餐饮业的不断发展，餐饮业逐步走向正规化、大众化和阶段，餐饮企业面临着巨大的市场竞争。同时，对商业厨房设计提出了更高的要求。商业厨房的设计或改造应使厨房运行，只有的厨房才能保证厨房的运行。对于连锁餐饮企业的经营者和业主来说，、高性价比的商业厨房可以保证在人力、物力、财力的投入下，配合的管理理念和设计模式，创造更大的利润。商业厨房设备的配置尽可能合理，空间的利用也应该是合理
单位食堂厨房设计
随着餐饮业的不断发展，餐饮业逐步走向正规化、大众化和阶段，餐饮企业面临着巨大的市场竞争。同时，对商业厨房设计提出了更高的要求。商业厨房的设计或改造应使厨房运行，只有的厨房才能保证厨房的运行。对于连锁餐饮企业的经营者和业主来说，、高性价比的商业厨房可以保证在人力、物力、财力的投入下，配合的管理理念和设计模式，创造更大的利润。商业厨房设备的配置尽可能合理，空间的利用也应该是合理的。
有了商业厨房的，企业的竞争力就会越来越大，企业的竞争力也会越来越强！
1.商业厨房各职能领域的顺利协调
对于个别饮食业业主来说，厨房的运作是雇员与雇员之间，以及雇员与商业厨房设备之间的紧密合作。步是保证商业厨房设计应首先考虑人员与设备之间的顺利协调；第二步是保证商业厨房的设计和布局是科学合理的，以保证商业厨房工作流程的顺利进行。
为了使操作人员的工作流程顺畅，有必要充分理解和分析商业厨房功能区的作用，调整设备和空间环境，简化操作人员对设备的使用，尽可能简化操作过程。商业厨房各功能区的顺利协调，将提高蔬菜配送率，提高菜量，提高人员利用率。
2.注意厨房设计的细节
厨房设计的细节也很重要。厨房不应该配备浴室和污水处理中心，以免污染成分；设备的边缘和角落应该是圆的，而不是突出的，以免在繁忙的绿色过程中造成破坏；选择正确的能源、电力和能源的方式。
1、选择橱柜台面材料
厨房装饰的台面主要是天然石(大理石或许花岗石)和人造石。相对来说，天然石较硬、人造石较软。但是人造石较美观，可自由选择。
2、厨房不能封闭
面临厨房装饰，经营者在参阅了一些厨具公司的样板或许图像后也将厨房选择对开放式。这是不可取的，因为看样板与事实差距大，比如大多数的瓷砖供货商的图像都是在十几二十平方的间隔里做的样板，而实际并没有那么大，在深圳区域的厨房也即是6个平方米，也不超过8个平方米。
另外，中餐厨房和西餐厨房也有区别，因为生活习惯的不同西餐许多时分仅仅烩意粉牛排、用多士炉烤面包。而中餐厨房偏向煎炒，甚至一些顾客喜欢用动物油而不是用植物油的煮食中，产生大量油烟。因此，按照实际情况进行装饰厨房是打造厨房的关键之一。
以上就是东坡居厨房工程设计小编为大家提供的全部内容了，厨房工程设计及改造所需要思考的几个方面看完大家有没有更了解厨房工程设计的有关知识呢？如果你也想改造厨房或者是想要一个的厨房设计方案，那就赶快搜索东坡居厨房工程设计吧。
厨房装修各有千秋，但酒店厨房工程装修设计始终在设计中占有重要地位，为了让厨房更加合理、美观，厨房装修设计需要哪些注意事项呢？跟着东坡居厨房工程设计小编一起来看看吧！一、厨房工程装修的3面（墙面、顶面、地面）
1、墙面瓷砖：因为餐饮对卫生的要求严格，商用厨房一般选择统一的白色。
2、地面防滑：厨房的油烟大，为保证工作人员安全，提高工作效率，防止出现意外事故，商用厨房的地面要选购防滑的瓷砖。
3、厨房顶面：厨房会产生大量的油烟气，容易附着在厨房吊顶上，日复一日，厨房吊顶容易出现问题，因此，厨房工程的吊顶要选择防腐蚀的材质，如铝扣板，铝扣板材质的吊顶是耐腐蚀性较好的。
二、防水
1、保证明沟污水排放畅通，设计明沟时要确保明沟的直线性及合理的坡度。
2、下水沟一般用的是瓷砖，有时也用不锈钢材质进行焊接。
三、电路
1、保证足够的电压负荷，避免跳闸影响整个厨房的运作和影响顾客的就餐。
2、灶具设备和大电量设备一定要有独立的开关控制器，防止有一路电坏了，其他电路也无法使用！
四、照明灯具
商用厨房照明灯具要选择白色灯，白色灯能帮助厨师对菜品的色泽上有很好的把握，能保证菜品的美观是色泽度。照明灯具要有防爆盒，以免发生灯的危险，保障厨房工作人员安全。
五、安全和卫生
厨房用电频繁，厨房用电的设备设施要考虑是否安全，预防事故的发生，如自动断电、自动停机和接地线等。在卫生方面，禁止在设备内壁使用镀锌板或刷油漆。
六、使用方便
餐厅员工流动性大，为让工作人员更快地熟悉操作，尽可能选择使用较方便的设备
七、节能性
节能性已成为市场主流发展，设计人员或经营者可以选择节能性能好的设备，如热、能源利用率高而能量消耗量低的设备。
以上就是东坡居小编为大家提供的酒店商务厨房工程装修设计的全部内容，为了让厨房更加合理、美观，快行动起来吧！
在这个繁华的时代，人们的消费水平日渐提高，各行各业的竞争力都很大，当然酒店也不例外。大多数来酒店消费的消费者都很注重整个过程的体验，所以酒店厨房装修也是非常的重要，会直接影响到整体的装修风格。下面我们就一起来看看酒店厨房设计原则和规范是什么吧！
一、厨房设计的原则
1.安全的原则;商用厨房设备的设计首要就是安全原则，人生安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品的，商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则，避免过多的尖锐设计，保障人在使用过程中的安全。
2.人性化的原则;厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。
3.卫生的原则;商用厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。
4.防火的原则;商用厨房设备表层应具有防火能力
