企业视频展播，请点击播放视频作者：商丘市城乡一体化区营房机械销售部
【所需食材】【馅料】1斤猪肉末、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、小葱、大料水（葱姜花椒八角）、香油【面团】400g普通面粉、220g温水、4g酵母、黑芝麻适量【具体做法】1、生煎包是半发面方式，所以今天我们先来调馅。首先来熬一点大料水。4片大葱、2片姜、1个八角、大概20粒花椒，加入350ml清水，大火煮
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视频作者：商丘市城乡一体化区营房机械销售部
【所需食材】【馅料】1斤猪肉末、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、小葱、大料水（葱姜花椒八角）、香油【面团】400g普通面粉、220g温水、4g酵母、黑芝麻适量【具体做法】1、生煎包是半发面方式，所以今天我们先来调馅。首先来熬一点大料水。4片大葱、2片姜、1个八角、大概20粒花椒，加入350ml清水，大火煮开转小火煮3分钟。然后过滤出大料，剩下的大料水大约是180ml，放凉备用。2、500g猪肉末，三肥七瘦更好吃。加入盐、糖、鸡精、蚝油、胡椒粉，同一个方向搅拌上劲。
7、把发酵好的面团移到揉面垫上，分成若干个小面团，小面团揉圆后按扁，再用擀面杖擀成圆饼形，不需要擀太薄，稍微厚一点更好吃；8、在面皮里放上猪肉香菇馅；9、收口，捏成包子的形状，做生煎包的包子不宜过大，小巧一点比较方便熟；10、依次做好所有的包子，包的过程中面皮也在发酵；11、平底的炒锅上火烧热，放上食用油，转成中火，把包子依次摆进锅里。做生煎包的锅一定要是平底锅，受热均匀；12、包子煎一分钟左右，往锅里注入清水，水量到包子的一半高就可以了
【荠菜猪肉生煎包】准备食材：荠菜一把，猪肉一块，生姜三片，葱一颗，盐适量，胡椒粉少许，蚝油半勺，花生油适量制作步骤：1、头晚上，将冷冻室的荠菜取出放入冷藏室解冻。2、肥瘦相宜的猪肉剁成肉泥，放入两大勺高汤，顺一个方向搅拌上劲儿，放入胡椒粉，老抽，生抽腌制10分钟。高汤必不可少，如果没有就用清水代替，这样调出来的馅才会水润多汁。3、荠菜切成末，加入到肉馅中，再放入葱末，姜末，适量的盐，半勺蚝油，两勺花生油，顺一个方向搅拌均匀。
第三步：虾仁同样放进开水里炒至变红捞出备用，大虾仁可以改下刀。第四步：锅里多放些食用油，小火烧热，然后倒入蛋液小火慢慢定型。小火炒的鸡蛋是金黄色，色泽艳丽又水嫩。炒熟盛出来自然放凉后再倒进馅料里。第五步：加入适量盐和胡椒粉调味即可。本身馅料水分不多，怕整体口感干的话，西葫芦可以不杀水，也可以打入1个生鸡蛋进去提鲜。第六步：发好的面团直接揪成大小均匀的小剂子，然后包上馅料即可。不用擀皮不用揉，特简单！
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