生杏仁的炒法：
1.苦杏仁洗净放在容器里，倒入适量水开始浸泡脱苦。
2.我用了两天，期间要记得换水，这是泡好的杏仁，倒净。
3.地面擦干净，将杏仁放在地上借着地热烘2天使其水分蒸发。
4.将杏仁放入干锅中开始小火慢炒。
5.待听见啪啪开裂声音，出香味即可。
干杏仁的吃法很多，如：杏仁露，怪味
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生杏仁的炒法：
1.苦杏仁洗净放在容器里，倒入适量水开始浸泡脱苦。
2.我用了两天，期间要记得换水，这是泡好的杏仁，倒净。
3.地面擦干净，将杏仁放在地上借着地热烘2天使其水分蒸发。
4.将杏仁放入干锅中开始小火慢炒。
5.待听见啪啪开裂声音，出香味即可。
干杏仁的吃法很多，如：杏仁露，怪味杏仁，凉拌五彩杏仁、杏仁熘鸡丁等等。
杏仁露：若有豆浆机，可用豆浆机来做。即方便又省事。
做法：将干杏仁、大米[比例：5:1]，加入适量的糖，按豆浆程序制作即可。
怪味杏仁：
原料：干杏仁500克,白糖150克，甜面酱25克，辣椒粉15克，盐3克，花椒面5克，味精3克，香油10克，水淀粉50克。
做法：
1）将干杏仁入烤箱烤熟（或炒熟），晾凉备用。
2）将炒锅烧热，放入清水100克和白糖溶化，放入甜面酱、辣椒粉、盐、花椒面、味精炒制开锅后，淋上香油，将这做好的怪味汁盛入一碗中备用。
3）取炒锅烧热，放入杏仁翻炒，边炒边淋上怪味汁，待裹匀后，以水淀粉勾芡，出锅盛入盘中，拔散晾凉即可。
五彩杏仁：
1）将干杏仁用清水泡发，再用开水焯烫3-5分钟后，晾凉并控净多余的水分备用。
2）将干香菇2-3个泡软、切丁，黄瓜去瓤切丁，青红椒切丁。然后用开水焯烫一下，捞出用凉开水过凉，控净水分，和杏仁放一起，加盐、味精、香油拌匀即可。
我们都知道，杏仁是常见的一种坚果零食，很多人都喜欢吃杏仁，尤其是女性朋友。在市场上，杏仁的种类有很多，不同品种的杏仁，口味也会有所不同，那么如何挑选的杏仁呢？
购买杏仁时应注意挑选颗粒饱满，颜色较浅，体积正常而非干瘪微小的，气味香而新鲜的杏仁，而不要挑选颜色过深，看起来干瘪的杏仁，这类杏仁多数用化学物品加工过，或者营养流失，发霉变质，不宜食用。
选购时注意：首先把杏仁放在手上，掂质量，重的是好的，里面肉比较饱满。还有一个办法是放在水里，沉下去的是好的，浮着的是差的。
千味杏仁片小编带你了解杏仁特种食品级厢式干燥机的原理是什么
杏仁特种食品级厢式干燥机采用了热风多层利用原理。用热风炉产生的纯净热风，热风温度50℃~160℃可控，采用加热干燥杏仁和通风干燥杏仁两种干燥脱水方式同时进行，加强热风通风量合理调整，多层烘干箱循环翻转，逐层烘干杏仁，充分利用热风，烘干脱水迅速，运行。pH值、温度、氯化钠浓度和蛋白浓度等对苦杏仁蛋白功能特性影响显著。
设备组成：热风炉（配带强力风机）、风管、立式多层烘干箱、温控箱。
设备特点：干燥效果好，成品率，脱水迅速，完全保持物品原有颜色和本质。
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