西点烘焙中需要注意跟操作错误的例子烘焙前忘记轻敲蛋糕框上一步教你抚平蛋糕面糊，接下来就要轻敲蛋糕框，使面糊内的周游不定的起泡除掉。这一步对于厚重的面糊来讲尤为关键。将面糊中的空气除掉就能确保你的蛋糕不会塌陷。烘焙过程中打开烤炉我知道，烤炉里放着蛋糕确实是很诱人，但是请千万要忍住。对于无面粉蛋糕和芝士蛋糕尤为重要。打开烤炉会令烤炉内的热量有很大的变动，而这个变动能导致蛋糕坍塌。你
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西点烘焙中需要注意跟操作错误的例子
烘焙前忘记轻敲蛋糕框
上一步教你抚平蛋糕面糊，接下来就要轻敲蛋糕框，使面糊内的周游不定的起泡除掉。这一步对于厚重的面糊来讲尤为关键。将面糊中的空气除掉就能确保你的蛋糕不会塌陷。
烘焙过程中打开烤炉
我知道，烤炉里放着蛋糕确实是很诱人，但是请千万要忍住。对于无面粉蛋糕和芝士蛋糕尤为重要。打开烤炉会令烤炉内的热量有很大的变动，而这个变动能导致蛋糕坍塌。
你有没有好奇过,那些吃两口就能把你腻死,放久了还会有一层硬壳
你有没有好奇过，那些吃两口就能把你腻死，放久了还会有一层硬壳的“小时候奶油的味道”，它究竟是什么？
很遗憾，大多数时候，你吃到的小时候奶油的味道=人造淡奶油=氢化棕榈仁油+玉米糖浆+食用香精+各种添加剂。想一尝淡淡的而且持久的奶油香，它们真正的风味和香气，早就掩盖在这些香精香料和各种添加剂之下，只有戛然而止的油腻感。
因此，即便今天的蛋糕市场仍然以植物奶油为主导，我们依旧有点固执地想和你分享的内容：动物奶油，从牛奶里提出来，味道很香醇，这是任何植物奶油或混合奶油都比不了的。
面包不可有霉味,油的酸败味或其他香料的味道
如果发觉酸味很重，可能是发酵的时间过久，或是搅拌时面团的温度太高。如闻到的味道是淡淡的或稍带“甜味”，则证明是发酵的时间不够。面包不可有霉味，油的酸败味或其他香料的味道。 味道：正常主食面包在入口咀嚼时应略具咸味，而且面包咬入口中应该很容易咀嚼，且不黏牙，有时面包入嘴遇到唾液会结成一团，这种现象为没有烤熟的面包，会有生面团的味道。好的面包除了不黏牙外，并容易嚼烂，且不可有酸和霉的味道。 每个人的技术积累，并不是简单的靠时间1+1=2，而是要有对自己奋斗过程中要求严谨苛刻的态度，和对终结果和收获坦然面对的胸怀，有个自己的做人和做事标准，形成一种习惯，进而会对自己的烘焙生涯产生积极的影响。
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