北方的春天伴随着大风，非常干燥，一不注意，就容易上火，这时，你需要苦菊来发挥作用。（不要关火捞出花生米，保持高油温是为了不让花生米里有太多油份。苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有扛菌、解热、肖炎、明目等作用。因其有清热解暑之功效，受到广泛的好评。今天给大家分享几道苦菊的做法，值得注意的是，苦菊并不适合所有人吃。
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北方的春天伴随着大风，非常干燥，一不注意，就容易上火，这时，你需要苦菊来发挥作用。（不要关火捞出花生米，保持高油温是为了不让花生米里有太多油份。苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有扛菌、解热、肖炎、明目等作用。因其有清热解暑之功效，受到广泛的好评。今天给大家分享几道苦菊的做法，值得注意的是，苦菊并不适合所有人吃。
云南高榕农业发展有限公司是一家集蔬菜种植、收购、生产、加工、销售、农业技术服务，国际贸易为一体的，综合性发展公司。
苦菊的营养价值
1、苦菊虽然是一种草本植物，但它也含有蛋白质，而且苦菊所含的膳食纤维较高，还含有钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素人体需要的比较各面物质元素。
2、此外，还含有腊醇、胆减、酒石酸、苦味素等比较特殊的化学物质物质。
3、苦菊中维生素C和胡萝卜素的含量很高，比菠菜要高出两倍还要多。
4、苦菊嫩叶中含有种类的氨基酸，且各种氨基酸之间比例适当。适当的食用苦菊对促进人体内扛体的合成，增强机体免毅力，促进大脑机能都是有很大的帮助的。
5、苦菊中还含有丰富的能够预防贫雪病的铁元素。
2、肠胃不好，经常感觉到胃疼或是拉肚子的，一般是不要吃苦菊，否则很容易导致疾病付发的。
3、如果是正处于孕期的妇女或是处于月经期间的女性，都要注意不能吃苦菊，女性要注意少吃寒凉食物，尤其是在特殊时候，一般用一些温性的食物滋补一下身体，这样会比较好。
现在人们特别重视饮食安全，尤其对蔬菜中的药残留问题深恶痛绝，苦菊就没这种担心，它本身自带苦味，在种植期间，根本不需要打药，几乎没什么病虫害，吃起来会特别的放心，健康是一定有保证的，它不仅营养价值高，而且富含各种维生素，对预防各种病菌引起的病特别有效，同时增强了人体的抵抗力。老醋拌苦菊生拌拌绿叶蔬菜是有技巧的，非常简单就可以有效避免出水皮蔫情况的发生，使绿叶菜上桌时甚至吃到后依然保持鲜挺翠绿。另外，苦菊清热败火的作用，相当的明显，这个和苦瓜极其的类似，但凡带“苦味”的食材基本上都有这些功效，现在亚健康的人逐年增多，平时适当补充些它，至少可以达到少生病的效果。
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