挑选五花肉的时候记得要挑肥瘦相间的,这种做出来才好吃说到五花肉大家都不陌生，应该就是日常常吃的部位了。五花肉其实就是猪腹部的那块肉，肥瘦相间且分布均匀，这个部位的肉制作方法是非常多样的，可以用来做红烧肉、回锅肉，还可以配合着炒各种蔬菜，真的是想想就流口水。挑选五花肉的时候记得要挑肥瘦相间的，这种做出来才好吃。里脊肉主要位于猪的背部（即脊骨下面），与猪的大排骨相连。里脊肉是一
天津生猪屠宰场
挑选五花肉的时候记得要挑肥瘦相间的,这种做出来才好吃
说到五花肉大家都不陌生，应该就是日常常吃的部位了。五花肉其实就是猪腹部的那块肉，肥瘦相间且分布均匀，这个部位的肉制作方法是非常多样的，可以用来做红烧肉、回锅肉，还可以配合着炒各种蔬菜，真的是想想就流口水。挑选五花肉的时候记得要挑肥瘦相间的，这种做出来才好吃。里脊肉主要位于猪的背部（即脊骨下面），与猪的大排骨相连。里脊肉是一种瘦肉，脂肪较少，而且没有筋骨，由于肉质鲜嫩，没有骨头，没有肥肉脂肪含量低，非常适合小孩和老人吃。切片蒸煮，剁、炒、炸都可以，常见的做法就是糖醋里脊了。
梅花肉，可以说是猪身上备受欢迎的一部分，而且据说一只猪身上的梅花肉只有5-6斤左右。梅花肉肥瘦相间，而且肥肉和瘦肉的比例恰到好处，无论用来煎、煮、炒等做法，吃起来口感油润滑嫩，肉质鲜香。梅花肉既可以用来烧烤烤肉吃，也可以用来煎猪排吃，口感嫩而柴；亦或是做成蜜汁烤肉，也是非常美味。一说到前腿肉，大家都能想到后腿肉，两者都是猪腿肉，怎么会不一样呢，以前我也不懂，只知道每次去买肉的时候，母亲都会嘱咐我，要跟老板说买前腿肉，后来才知道，猪的前腿肉的肉质要更加细腻，吃起来的口感也是比较鲜嫩。
外里脊是另一种里脊肉，是纵贯猪脊柱两侧的一整条肉，又称为大里脊、通脊肉。人们一说起里脊肉，一般会首先想到外里脊，这其实只对了一半，内里脊单纯论肉量，不管是口感肉香，还是细嫩程度，都远超外里脊。只有在购买不到内里脊的时候，才会用外里脊肉代替内里脊。外里脊肉特点是整个猪肉里面、完整、包膜少的一块肉。口感也相对细腻鲜嫩，是仅次于内里脊的猪肉品种。应用外里脊肉成就的经典菜品，莫过于东北名菜“锅包肉”，做锅包肉，一般要首先选用外里脊肉。
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