熟食冷柜是用来冷藏保鲜展示熟食、鸭脖、凉菜、盐焗鸡等食品的冷柜，又称熟食冷藏保鲜柜。熟食冷柜通过将柜内温度下降至2-10度，减缓鲜肉xi菌活动速度，从而达到延长熟食保质期。目前现在市场上熟食冷柜普遍可以分成以下几种：前封闭后开门熟食柜、三层熟食柜、前后移门熟食柜。尽量先考察几家已经开业且规模相近的超市，采用比较法，取众家所长。封闭式的设计，有效减少鸭脖展示柜内
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熟食冷柜是用来冷藏保鲜展示熟食、鸭脖、凉菜、盐焗鸡等食品的冷柜，又称熟食冷藏保鲜柜。熟食冷柜通过将柜内温度下降至2-10度，减缓鲜肉xi菌活动速度，从而达到延长熟食保质期。目前现在市场上熟食冷柜普遍可以分成以下几种：前封闭后开门熟食柜、三层熟食柜、前后移门熟食柜。尽量先考察几家已经开业且规模相近的超市，采用比较法，取众家所长。封闭式的设计，有效减少鸭脖展示柜内部与外界空气的热量和湿气交换降 低了展示柜的能耗，而且食物干净又卫生。
前后移门熟食冷柜特点：
1、有效减少熟食柜内部与外界空气的热量和湿气交换，降低了熟食柜的能耗
2、采用高xiao蒸发器和商用风机，保证了蒸发器的高xiao工作，降低了能耗
3、防冰堵技术，清洗方便，提升了食物的干净卫生美观感；
4、加大型散热器使制冷更快更节能，采用高xiao热传递金属制作蒸发器；
5、前后可移动玻璃门设计，使用方便，外观美观大方，且可选择机组外置；
6、熟食冷藏柜零部件全部进行防腐防锈处理，采用静电喷粉工艺喷涂保护层
熟食柜制冷系统安装调试，温度按制器、压力控制器使压缩机1小时内的开停数少于6次，一次运转在5分钟以上，一次停车时间不少于3分钟。
熟食柜制冷系统不凝性气体（空气和氮气），其容积不超过2%，抽真空不可自行真空运转，就使用真空泵从系统高压端（排气阀）抽空，时间20分钟以上。
熟食柜制冷系统运转后，及时注意油面程度，投入运行1个月应更换冷冻油，以后每年更换一次。
熟食柜制冷循环系统必须严格情况干燥，特别无缝钢管做蒸发器时，不能有生锈，不得残留有机化合物、金属杂质、洗净剂、酸类和水份。
风冷展示柜、熟食柜、保鲜柜保养小窍门
●牛奶保洁法 ：如果牛奶过期了不能喝，也别扔掉，可以用它来保养保鲜柜柜。用一块干净的抹布放到牛奶里洗一下，然后用此抹布擦桌子等木制展示柜，去除污垢效果很好。后记得再用清水擦一遍，不然会有牛奶残留有奶臭。柜内采用不锈钢材料层板，自由组合，任意搭配，耐腐浊，易清洁，使用方便，且不污染食品。这种方法适用于多种皮质、漆面、大理石、宝利板等展示柜。
●啤酒保洁法 ：取1400毫升左右淡色啤酒煮沸，加入14克糖和28克，搅拌均匀使之充分混合。当混合液冷却后，用软布蘸取后擦拭木器，等污渍擦干净后再用清水把残留物擦干净，后用软的干抹布擦干。
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