右手执尖刀刮去渗出油水物质后送回左手中，取出毛刷在油缸口处抿去多余的油，刷在 羊坯整体里外两个面上。刷油的作用是使羊坯表面受到油的保护，使羊坯内部受热均匀，保持水分zui大限度不溢出，使肉质脆嫩和表面一层有酥脆的口感效果。刷油修整后立即合盖焖烤。刷油与用尖刀划开关节筋膜，使羊坯自然收缩呈现自然形态。烤制时间为90分钟左右，整过程刷油4次每次用量45g.。
庆典承接策划师
右手执尖刀刮去渗出油水物质后送回左手中，取出毛刷在油缸口处抿去多余的油，刷在 羊坯整体里外两个面上。刷油的作用是使羊坯表面受到油的保护，使羊坯内部受热均匀，保持水分zui大限度不溢出，使肉质脆嫩和表面一层有酥脆的口感效果。刷油修整后立即合盖焖烤。刷油与用尖刀划开关节筋膜，使羊坯自然收缩呈现自然形态。烤制时间为90分钟左右，整过程刷油4次每次用量45g.。
如果你准备在家中自制烤肉，那么炭火的选择是di一件重要的事情。选择炭火时一定不要图便宜，有的劣质炭火火势不够，甚至根本不燃；还有的烧着后会起很大的烟污染食物。市面上常见的碳有：yi燃碳、木炭、机制碳三种。yi燃碳在户外用品店有售，有方形和饼形两种。yi燃碳的表面有一层yi燃层，比起普通木炭要容易引燃。缺点是较贵。普通木炭优点是便宜，缺点是大小不一，烧烤时火力不均，燃烧时间短，烤的过程中须加碳。
烧烤注意事项：
1、很多蔬果不烤也可以吃，或者带点沙拉酱拌上，就成了一份简易蔬果沙拉；
2、并非所有水果都适合烧烤，高水分份含量的水果们就更适合直接吃，比如葡萄和西瓜。
3、不要在禁止用火的林区或自然保护区烧烤。
4、选择烧烤场地时要远离yi燃物、靠近水源，并用水桶容器备好水，放在烤炉旁，以防万一。
5、建议烧烤架采用不锈钢烧烤架，不易生锈，且能重复使用。
6、离开时将炭火浇灭，确定没有安全隐患后再离开。
使用后的不锈钢烧烤网怎样清理
市道上有不锈钢清洗保护液，方法是涂一层在烧烤网表面，放置5-10分钟，再用软抹布擦去即可。有几点需求留心：及时清洗，把它擦干，别受潮。不要用水浸泡。别用硬物擦，刮，以防伤到表面。假如有难以除掉的污渍斑痕，可以考虑用软抹布蘸点小苏打和热水擦洗。不锈钢烧烤网的消毒方法：煮沸消毒法。煮沸法作用好，方法简洁。
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