西安街头所售凉皮，售卖时还各有特点：米皮白且透亮，蒸笼有多大就能蒸出多大一张，蒸好后一张与一张之间略抹熟菜油，然后一层层摞起来，堆在案头如同招牌一般。吃的时候小贩取出一张，放在铺了雪白纱布的案上，娴熟的用一把大如铡刀的利刀，几乎看都不看的“咣、咣、咣……”几下便把皮子切成筷子般粗细，然后放上盐、醋、调料水、黄豆芽（或绿豆芽）等，后用筷子挑起一撮皮子在盛满红亮的辣椒油的罐子里
凉皮加盟培训
西安街头所售凉皮，售卖时还各有特点：米皮白且透亮，蒸笼有多大就能蒸出多大一张，蒸好后一张与一张之间略抹熟菜油，然后一层层摞起来，堆在案头如同招牌一般。吃的时候小贩取出一张，放在铺了雪白纱布的案上，娴熟的用一把大如铡刀的利刀，几乎看都不看的“咣、咣、咣……”几下便把皮子切成筷子般粗细，然后放上盐、醋、调料水、黄豆芽（或绿豆芽）等，后用筷子挑起一撮皮子在盛满红亮的辣椒油的罐子里美美一蘸，若嫌不过瘾再用勺子挖一大勺辣椒出来，红红的，油油的，一起淋到皮子上端到食客面前，洁白的米皮、红亮的辣油，不等入口那扑鼻的香味就已经谗的人口水直流了，拌匀了尝一口，皮子筋道，口味酸辣，鲜香异常，人间美味不过如此！激香后再等辣子不冒泡的时候，在辣子中加入少量的白糖，搅拌均匀，使白糖充分利用辣子的余热溶解于油泼辣子中。
凉皮加盟培训激香与润色：倒完油后搅动辣子到不冒泡时，倒入岐山用玉米、麦子、高粱等酿制的粮食醋数滴，马上搅动辣子，可见辣子再次沸腾冒泡一股香气腾起。激香的后辣子色泽鲜红油亮，闻之散发出浓浓略微带点酸味醇香的气味。激香后再等辣子不冒泡的时候，在辣子中加入少量的白糖，搅拌均匀，使白糖充分利用辣子的余热溶解于油泼辣子中。润色后的油泼辣子颜色方面显得红润厚重，辣子油显得较为粘稠（比起一般不加白糖的油泼辣子那清汤寡水的外观强太多啦）。比起自己去事业在时间上、经验上、资金上与精神上都减轻了不少负担，对完全没有餐饮经验的人来说，可以降低风险，在短期时间内获得成功。此时的的油泼辣子因为白糖的缘故增加了一个新特性，比如调面条时会发现绝大部分的辣子油都粘在面条上，使面条诱人，而碗边粘的辣子并不多，充分体现了好钢用在刀刃上，决不浪费的古老陕西农民的纯朴民风。
凉皮加盟培训加盟条件：
一、年满18周岁，有独立承担民事责任的能力及法人资格；
二、自愿申请凉皮加盟培训连锁体系，并有一定的经济实力及投资能力；
三、认同赵家腊汁肉凉皮经营理念和产品结构，服从公司统一管理和培训，并能配合公司督导寻查 工作；
四、自行提供店面选址，及经营所需相关证照，并接受公司评估；
五、拥有良好的商业品德、合作观念及“以客为尊”的服务理念；
六、能够全身心投入，统一使用“赵家腊汁肉凉皮”名称，自觉维护形象；
七、特许经营店应遵守餐饮服务行业相关法律法规，不可从事伟法或财坏社会道德风尚的活动；
八、热爱餐饮事业，具备长期致力餐饮事业的创业激情。
赵家腊汁肉凉皮加盟流程
1、初步了解
想要加盟赵家腊汁肉凉皮的加盟商可以通过电话或者传真的方式咨询了解该项目。
2、市场准备
在了解了项目基本情况的基础上，加盟商还要考察当地的市场是否适合开一家赵家腊汁肉凉皮加盟店。
3、加盟申请
考察结束后，确定要加盟赵家腊汁肉凉皮，可填写加盟申请表介绍自己的相关信息，向总部提出加盟意向。
4、正式签约
根据市场调研情况和自身情况，终确定投资规模及加盟方式，正式签订加盟合同。
5、店址选择
加盟自主选择合适的店铺，总部提供建议及审核。
6、做好门店装修
装修队门店的影响也是比较大的。装修越好越能吸引消费者的光顾，甚至能够加深消费者的购物体验的满意度。故凉皮加盟培训加盟商要重
