多数酒店及餐饮厨房的房屋建筑，没有集中空调温室调控。当厨房处在工作态度时，排风系统投入运作，厨房内处在空气压力情况，新风来源于包含户外新风渗透和酒店及餐饮前厅的空气大量补入厨房。
1、 集气（烟）罩一般选用整体生产加工，包含过滤、集油、集水等设备，多数为厨房企业定制。
2、 排烟管道的设计和安裝不科学，通常会导致厨房排烟系统不顺畅，直接危害油烟净化器的使
餐饮排烟系统设计
多数酒店及餐饮厨房的房屋建筑，没有集中空调温室调控。当厨房处在工作态度时，排风系统投入运作，厨房内处在空气压力情况，新风来源于包含户外新风渗透和酒店及餐饮前厅的空气大量补入厨房。
1、 集气（烟）罩一般选用整体生产加工，包含过滤、集油、集水等设备，多数为厨房企业定制。
2、 排烟管道的设计和安裝不科学，通常会导致厨房排烟系统不顺畅，直接危害油烟净化器的使用。
3、 常见的排烟风机有轴流风机、风机箱和离心风机4种。（1）轴流风机之前运用较多，但因为全压小，在安裝油烟净化器后非常少运用。（2）风机箱全压中等，风量能够 调整，且噪音较低，常常在集烟罩距油烟排污口间距中等的厨房排烟系统温室新风系统中采用。（3）离心风机全压和风量都能够调整，但因为噪音很大，运用得也不多。
防、排烟系统主要包括bai两部分，一du是防烟系统起防烟作用的各个系统，zhi比如正压送风系统，就dao是在一定的空间维持比较高的压力，让烟气无法进入，高层建筑的楼梯间、电梯前室都有这种系统。
二是起排烟作用的各个系统，如排烟系统、补风系统就是在一定的防火分区内，通过补充外界空气，排出建筑物内的烟气达到一定的消防防火功能。防排烟系统一般由风机、风阀、风管、风口组成，防排烟系统与通风空调的其他系统不同，必须参与消防联动，在消防验收中也是重要的验收内容。
武汉鑫达伟业厨房设备有限公司现拥有生产炉具、台柜、洗涮等加工机械，油烟净化环保系统，不锈钢制品，餐具消毒及厨房垃圾环保处理系统等系列；承接务类商用大型不锈钢蒸汽、保温、消防水箱工程；产品还涉足不锈钢防盗门窗、栏杆扶手、阳光棚、大型广告牌等装饰系列。
地下或半地下建筑（室）、地上建筑内的无窗房间，当总建筑面积大于200㎡或一个房间建筑面积大于50㎡，且经常有人停留或可燃物较多时，应设置排烟设施。
武汉鑫达伟业厨房设备有限公司从事设计，生产各类不锈钢产品系列，柴油汽化炉工程系列等，根据场地及需要设计，制造、安装各类型宾馆厨具、学校饭堂厨具、企事业单位食堂、酒店厨具、西餐厅厨具、工厂厨具等全套厨房工程设施。
当一个排烟系统担负多个防烟分区排烟时，其系统排烟量的计算应符合下列规定：当系统负担具有相同净高场所时，对于建筑空间净高大于6m的场所，应按排烟量较大的一个防烟分区的排烟量计算;对于建筑空间净高为6m及以下的场所，应按同一防火分区中任意两个相邻防烟分区的排烟量之和的较大值计算。
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