淘米水清洗几遍,否则会散失众多营养有很多人喜欢喝茶，尤其是在饭后，泡上一杯清香的绿茶很是惬意。但是在吃过猪肉之后，不要大量的喝茶，否则可能会减缓肠胃的蠕动，造成，引起等。在清洗猪肉的时候，经常会觉得肉上总是油腻腻的，粘上的脏东西很难洗掉。这时候可以试试用淘米水清洗几遍，能够很好的去除油腻，并且带走猪肉表面的脏东西。猪肉烹调前莫用热水清洗，否则会散失众多营养，同时口味也欠佳的
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淘米水清洗几遍,否则会散失众多营养
有很多人喜欢喝茶，尤其是在饭后，泡上一杯清香的绿茶很是惬意。但是在吃过猪肉之后，不要大量的喝茶，否则可能会减缓肠胃的蠕动，造成，引起等。在清洗猪肉的时候，经常会觉得肉上总是油腻腻的，粘上的脏东西很难洗掉。这时候可以试试用淘米水清洗几遍，能够很好的去除油腻，并且带走猪肉表面的脏东西。猪肉烹调前莫用热水清洗，否则会散失众多营养，同时口味也欠佳的。在烧煮过程中忌加冷水。
肉质太硬,做不出入口即化的口感
前腿肉肉质比较细嫩，而且肥瘦相间，所以用来做炒菜、做红烧肉等等都是非常合适的，口感非常的软嫩。而后腿肉则更适合用来酱着吃或者卤着吃，会更有嚼劲，而且不腻。但是用它来做红烧肉的话就不太好了，肉质太硬，做不出入口即化的口感。前腿肉肥肉多一点，口感更加细腻，后腿肉基本都是瘦肉，肉质更加紧致。前腿肉更适合用来炒菜、做红烧肉等需要软嫩口感的菜肴，而后腿肉则更适合用来做卤肉等口感更加有嚼劲的菜肴。
一匹去头的猪肉大体分为三部分：前肘、中段及后肘。严格意义上的里脊肉分为内里脊与外里脊，内里脊属于后肘部分，又叫做小里脊、五号肉。这是整个猪肉里面鲜嫩的一块肉，一头猪只有两条内里脊，一般一条内里脊约350克重。因为内里脊肉质鲜嫩，是做干炸里脊、糖醋里脊的必选肉，只有选用内里脊，炸出来后才会外酥里嫩。同时，内里脊也是炒菜的猪肉部位，鲜香滑嫩，是炒菜的肉。一般选购内里脊肉，一定要早去或提前预订，给予预留，这条肉很抢手。
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