低筋面粉如何挑选我们想要挑选低筋面粉如何挑选
我们想要挑选出的低筋面粉，那么首先就应该对低筋面粉进行观察才行，首先低筋面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质低筋面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色，所以说我们在购买低筋面粉的时候就要先看清楚
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低筋面粉如何挑选我们想要挑选
低筋面粉如何挑选
我们想要挑选出的低筋面粉，那么首先就应该对低筋面粉进行观察才行，首先低筋面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质低筋面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色，所以说我们在购买低筋面粉的时候就要先看清楚才行。
在观察完低筋面粉之后，我们就可以选择闻闻气味，在手中取少量低筋面粉可闻到其气味，低筋面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质低筋面粉，这也是我们在挑选低筋面粉的时候需要注意的方法。
后我们在挑选低筋面粉的时候还要注意就是尝一尝，这时候我们可以取少许低筋面粉细嚼，低筋面粉味道淡而微甜。微有异味，并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感，这时候就会很明显的分辨出优劣的低筋面粉，特别是在咀嚼时有砂声的为劣质低筋面粉。
大家先应该看看低筋面粉的颜色，如果质量比较好的好，低筋面粉应该是白色或者微黄色的。大家还可以闻一闻气味，如果没有任何的气味的话，这证明这就是的低筋面粉。大家还可以尝尝低筋面粉的味道，它的味道有一种淡淡的甜味，这就是的低筋面粉，所以大家在挑选低筋面粉的时候就要注意细节才行。
如何分辨高中低筋面粉
如何分辨高中低筋面粉？
方法一：鉴别散装面粉。用手抓起一把面粉，然后用拳头攥紧捏成团，然后松开，用手轻轻掂量这个粉团，如果粉团很快散开，就是高筋粉；如果分团在轻轻掂的过程中，还能保持形状不散，则是低筋粉。
方法二：鉴别袋装面粉。除了看名称以外，的是，注意看包装上的“营养成分表”。有的产品宣称是高筋面粉，但其营养成分表显示却是中筋。
高筋面粉的功效与作用有哪些
高筋面粉
1.高筋面粉是由硬麦磨成，是面筋形成的主要原料，其蛋白质含量为10.5％~13.5％，色泽较黄，本身比较有活性且光滑，不易抓成团。
2.它比较适合用来做面包以及部分酥皮类起酥点心，在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中。在蛋糕方面它于高成分的水果蛋糕中使用，在高筋面粉中还有一种特高筋面粉。特高筋面粉中蛋白质含量超过14％，是所有面粉中蛋白质含量的，因此无论筋度和黏度，它都比普通面粉高，适合用来做油条 通心面以及嚼劲十足的面食点心。
按面粉中蛋白质含量的多少
天津友康科技有限公司（简称友康科技）是一家专门从事开发、食品营销服务、餐饮食用油、餐饮大米、餐饮面粉和粉服务的化企业，是中粮集团正式授权的粮油食品销售区域代理。
面粉的营养价值
面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次有蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，以及少量的酶类。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
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