蘸料台厂家
作为一家餐厅，准备好小料台还是十分必要的，博兴冠威制冷设备厂是一家集开发、生产销售、安装为一体的综合性企业，有的生产车间，根据客户的需要定制每一款商品，有的销售团队，在购买使用中的过程中竭诚提供服务，也有的售后团队，在使用过程中，有什么不清楚的可以直接拨打售后电话进行询问，十分的方便，一条龙的服务让您在使用过程中放心。随着科技的进步，烹
蘸料台厂家
蘸料台厂家
作为一家餐厅，
准备好小料台还是十分必要的，博兴冠威制冷设备厂是一家集开发、生产销售、安装为一体的综合性企业，有的生产车间，根据客户的需要定制每一款商品，有的销售团队，在购买使用中的过程中竭诚提供服务，也有的售后团队，在使用过程中，有什么不清楚的可以直接拨打售后电话进行询问，十分的方便，一条龙的服务让您在使用过程中放心。随着科技的进步，烹饪技艺的发展，川味火锅火锅品种也异彩纷呈，各具特色，依燃料而分有木炭火锅、煤气火锅、电火锅、酒精火锅等。
博兴冠威制冷设备集科、工、贸为一体，拥有一批中、设计人员；拥有国内的生产设备、采用的生产工艺、严格的质量控制体系和现代化的管理方式，加上生产技术工人严格的培训，确保生产的每一台产品。Nine-香辣芝麻酱芝麻酱+耗油+腐乳+剁椒+蒜泥+葱芝麻酱单吃特别容易腻。冠威厨具生产的产品具有质量稳定、性能优良、等特点，深受广大用户的好评。
川渝火锅的蘸料以油和蒜泥为底，油碟可以吸收一些辣味。至于这油是香油、麻油还是芝麻油，每人都有自己的选择。
四川火锅的油碟还会再加入耗油、香菜、葱等提味。另外，川渝火锅的共同点是都有干碟，主要是辣椒粉，再加上味精和盐调味。
吃四川、重庆的火锅，哪怕明知不能吃辣，很多人依然愿意跑去点，一边喊着辣一边又忍不住继续吃，体味一场由辣带来的快感。
俗话说"无鸡不鲜,无鸭不香,无骨不浓"所以在吊制白汤时一定要注意原料得搭配,才能保证汤鲜味美.
其特点是:颜色乳白,味正,稠度较浓.
老母鸡一只 老母鸭一只 猪骨头15斤 鲫鱼4斤
(鲫鱼熬汤时一定要用纱布包好)
吊汤工序
1 原料氽水要氽透 2 凉水浸泡原料1个小时,使各原料内部各营养成分疑固,熬出得汤才鲜香味美.3 吊汤时加入姜葱料酒,胡椒颗粒.4一次性掺满水,如果水被熬干,只能加入开水冲到汤锅里,严禁往汤锅内加入冷水.5 勤打泡沫,才能保证汤汁乳白.大火烧开 用大火炖汤为浓汤即白汤,用小火炖汤为清汤.一定要注意.
火锅配黄酒，祛湿
吃火锅配黄酒也非常不错。黄酒由纯糯米酿造，酒精度不高，一般在15%左右，且含有7种人体必须的氨基酸和丰富的维生素。黄酒能增食欲、助消化、杀毒、通经络、散湿气、除风，在冬季吃火锅时喝极为适宜。此外，在火锅中加入适量黄酒，可以让汤的味道更鲜更醇厚。在毛肚火锅的基础上，发展到清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅等等，品种不下百余种，还有为外国人准备的西洋火锅。
清汤火锅：霞多丽
清汤火锅，北方以吃羊肉居多，汤沸肉香的火锅往往让人觉得口舌发烫，喝点冰凉的饮料可以很好地中和一下。从这个角度来说，冰镇的清爽白葡萄酒或起泡酒都是超棒的选择。羊肉肉质细腻不肥，适合搭配较为清爽，口感较为中庸的葡萄酒，而霞多丽葡萄酒恰恰符合这个特点。霞多丽葡萄酒酒精度较高，品尝起来略带甜味，加上本身恰到好处的酸度，正好能激发羊肉的鲜美。另外，川渝火锅的共同点是都有干碟，主要是辣椒粉，再加上味精和盐调味。
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