菠萝气调冷库贮藏方法介绍 菠萝气调冷库贮藏方法：
1、采收事项
为了更好的贮藏保鲜菠萝，采收菠萝应以晴天清晨露水干后采收果实为宜，切忌在阴雨天采收，以免贮藏时发生腐烂的情况。
2、筛选整理
采收后的菠萝按大小分级，剔除有病、损伤的果实。
3、预冷操作
为了保证菠萝气调库的保鲜效果，菠萝入库前必须行预冷操作，推荐使用强制风预冷，注意预冷时间不要超过48
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菠萝气调冷库贮藏方法介绍
菠萝气调冷库贮藏方法：
1、采收事项
为了更好的贮藏保鲜菠萝，采收菠萝应以晴天清晨露水干后采收果实为宜，切忌在阴雨天采收，以免贮藏时发生腐烂的情况。
2、筛选整理
采收后的菠萝按大小分级，剔除有病、损伤的果实。
3、预冷操作
为了保证菠萝气调库的保鲜效果，菠萝入库前必须行预冷操作，推荐使用强制风预冷，注意预冷时间不要超过48小时。
4、温湿度控制
菠萝的贮藏保鲜温度在7℃，要注意库内温度稳定，过高过低都不行，温度6℃就会菠萝的果肉和引发黑心病，温度过高会导致果实变色、变坏等现象。库内相对湿度要控制在85%左右，库内含氧量保持在2%为宜。在这样的条件下，菠萝可以保存2个月左右，不仅库内可抑制霉菌，还能保持果皮新鲜，果蒂青绿，肉质不变。
冷库中产生异味的原因是什么
冷库建造好后，有些客户在用一段时间后，冷冻冷库会出现一些异味，那这是原因导致的呢？
所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因：
冷库在未进食品前就有一种异味存在。
入库前食品就有变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。
存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使气味而变质。
冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。
制冷管道的泄漏，制冷剂（氨）侵蚀到食品中导致异味产生。
冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生味。这种情况多发生在鲜肉未、冻透即转库贮藏。
不同气味的食品存在一个库内，导致食品串味互相。
夏日保鲜冷库的注意事项
冷库的注意事项：
1、水温是夏日保鲜冷库运作的一大保障，冷库水冷机组的冷却水进水不超过25℃。温度超过25℃时，及时补充自来水，同时常常更换循环水，以坚持水的清洁。
2、咱们在运用冷库时要特别注意冷库内的操作工有必要是经过培训持证上岗，不然因频频操作不当简单引起制冷设备的损耗加重，机器运用寿命削减等问题，更有可能引起安全事故的发作。
3、查看风冷机组的通风环境，确保机组排出的热风能及时发出出去。环境温度过高时，可适当在散热器的翅片上进行淋水，来协助散热，提高制冷作用。
4、不能忘记查看冷却水泵的水流量是否正常，冷却塔的风机是否正转，判断的标准是热气是否向上升。
5、严格控制进货量，一次进货不能超过库容量的30%，以免形成制冷机组长时间作业，并且库温下降缓慢。
冷库造价工程的隔热层采用什么材料和多大的厚度
冷库造价工程由于内外空气温差较大，则必然形成与温度差相应的水蒸气风压力差，进冷库造价工程隔气防潮等的有无与好坏对围护结构的隔热性能起着决定性的作用，而且隔气防潮层设置得不合理，同样会对围护机构造成严重的破坏。如果隔汽防潮层处理不当，那么不管冷库造价工程的隔热层采用什么材料和多大的厚度，都难以取得良好的隔热效果。
隔热层做的薄一些还可以采取增加冷库造价工程制冷装置的容量加以弥补，而若防潮层设计和施工不良，外界空气中的水蒸气就会不断侵入隔热层以至冷库内，并产生如下结果：
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1、引起建筑材料的腐蚀；
2、引起隔热材料的腐烂和崩解；
3、使冷库造价工程温度上升加快，增加电耗和制冷成本；
4、水蒸气长期渗透的终结果将导致维护结构的破坏，严重时甚至使整个冷库建筑报废;
5、使冷库造价工程内蒸发器表面结霜增多，增加融霜次数，影响冷库库温的温度和贮藏商品的质量。
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