果蔬类农产品大都是季节性产品，要随熟随收，常年消费，这就需要通过冷藏在保质的前提下，对产品进行较长时间的储藏并实现均衡供应市场，满足消费者的需求。无论是水果的流通，还是水果配送都不同于工业产品物流和其他包装消费品物流。由于水果生产地面广，消费水果的地点也很分散，所以水果运输和装卸比其他工业品要复杂。送货过程中也需要特定的冷藏设备
新鲜水果配送
果蔬类农产品大都是季节性产品，要随熟随收，常年消费，这就需要通过冷藏在保质的前提下，对产品进行较长时间的储藏并实现均衡供应市场，满足消费者的需求。无论是水果的流通，还是水果配送都不同于工业产品物流和其他包装消费品物流。由于水果生产地面广，消费水果的地点也很分散，所以水果运输和装卸比其他工业品要复杂。送货过程中也需要特定的冷藏设备，这就是水果配送区分于其他工业品配送的特性。近年来，越来越多的水果批发市场意识到物流配送的重要性。
零售：配送中心有便利的交通，消费者都可以很方便的买到这里的水果，水果种类。顾客在电话预定好水果后，在zui短的时间内送货上门。因为城市交通的限制同时还要满足顾客的需求，水果企业不得不在距离用户较近的居民区设置大量的配送中心。校内食堂提供的水果品种有限，往往是几种比较常见的市场货物，而且存货量也不够大，根本不能满足这个未成形市场的需求。
水果生产具有季节性和区域性，但是人们需求是多样化的，因此不同区域间进行流通交易，而水果具有鲜活易腐性，这样使得在运输储存时需要特定的冷藏设备。水果储配就是指按照水果消费者的需求，在水果储配中心或是水果批发市场进行加工、整理、分类、配货等一系列活动zui后将水果送到消费者的过程。即使采取保鲜，冷藏措施，也有可能出现很大的损耗，而且这个比例会随着时间和距离的加大而增加，为了减少这种损失，就要限制水果的配送区域，在水果保鲜期内完成送货。
以鲜活形式为主的水果，限制其在跨区域间的调节，这使水果在物流运作和加工配送过程中具有更多的相对运营风险。果蔬类农产品大都是季节性产品，要随熟随收，常年消费，这就需要通过冷藏在保质的前提下，对产品进行较长时间的储藏并实现均衡供应市场，满足消费者的需求。水果配送还有很大的风险性。首先，水果的供应主体具有分散性，使经营者不容易占据垄断地位，同时市场信息分散，人们难以全1面把握市场需求信息。
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