生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包称生煎馒头。上海生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。对它的评价是：“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底
控温煎包锅价格
生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包称生煎馒头。上海生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。对它的评价是：“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。原料：面粉400克,水200g,酵母5g,盐一丁点，肉馅一大碗，皮冻一大碗，葱花，芝麻各一碗，料酒，生抽适量做法1.发面把酵母化开，用酵母水把面揉成一个光滑的面团，发一个小时，面团两倍大，在揉死回去，重新放一个小时，等面团二次涨大就好了 次数用完API KEY 超过次数限制
生煎包所需食材:鸡蛋4个，韭菜1把，粉条一把，生抽2勺，猪油1勺，饺子皮30张。一步:粉丝泡软切小段…鸡蛋煎一下切丁…韭菜洗干净直接切…加入1勺猪油…这样比较香…喜欢清淡的就不用加了，一点点生抽就可以了…可以按照自己的口味调整第二步:饺子皮小的可以擀一下，稍大一点再包，第三步:包完包子，平底锅刷一层油，均匀放入。第四步:加水到小包子的一半，盖锅盖，小火煎至金黄，第四步:锅内水分收干，撒如黑芝麻，关火出锅。一定要有这样的硬壳才好吃哦！小贴士:猪油块溶化需要加热…可以用锅煮水…把伴馅料的碗放在小锅口上用蒸汽加热搅拌…一会就化开了 次数用完API KEY 超过次数限制
生煎包的做法步骤：1、面粉加入酵母和适量冷水合成面团发酵两倍大备用。2、猪肉馅加入葱花，盐，生抽，姜粉，胡椒粉，糖，料酒，香油，葱姜水。3、全部搅打上劲成为馅料备用。4、发酵好的面团揉均匀醒置10分钟备用。5、把面团分成小份，取一份搓成条切成等份小剂子。6、取一份擀成圆皮包入肉馅。7、再包成小包子，依次全部做好，排放在抹油的煎锅中，再次醒置10分钟。8、然后撒上黑芝麻开火煎至2分钟。9、浇上适量的冷水，加盖焖至。 次数用完API KEY 超过次数限制
（作者： 来源：）
