为什么酒窖的酒架要用橡木？
橡木是很多葡萄酒，尤其是红葡萄酒的“益友”，可以让葡萄酒发展得更为成熟圆润，丰富优雅。橡木对葡萄酒有什么影响呢？
首先，它决定了酒品香气。葡萄酒在和橡木接触中主要是从橡木中吸取许多有益物质，这其中就包括很多有利健康的东西。次之，酒窖内尽量减少明亮过强或是热渡过高、紫外光等辐射源灯源。如具有能力的多酚、白藜芦醇和原花青素。
酒窖装修
为什么酒窖的酒架要用橡木？
橡木是很多葡萄酒，尤其是红葡萄酒的“益友”，可以让葡萄酒发展得更为成熟圆润，丰富优雅。橡木对葡萄酒有什么影响呢？
首先，它决定了酒品香气。葡萄酒在和橡木接触中主要是从橡木中吸取许多有益物质，这其中就包括很多有利健康的东西。次之，酒窖内尽量减少明亮过强或是热渡过高、紫外光等辐射源灯源。如具有能力的多酚、白藜芦醇和原花青素。但不同的橡木可提取的有效成分是不一样的，这主要取决于橡木制作工艺中焙烤的工艺。选择橡木的焙烤程度时一定要结合葡萄酒的风格。轻度焙烤的橡木，葡萄酒会产生馥郁、宜人的香气，而且葡萄酒的口感也更加柔和饱满。而在中度焙烤的橡木酒架上陈酿，葡萄酒则会产生面包的焦香味道。而过度焙烤的橡木，会使陈酿的葡萄酒产生一种像柴油一样的刺鼻味道。
其次，保证了酒量。葡萄酒贮藏于橡木酒架上，主要依靠橡木的表面与葡萄酒交流，随着木龄的增加，橡木所含成分就会产生变化。
再次，决定了酒品结构。橡木酒架陈酿的葡萄酒，可使酒有明显的橡木香气和特殊的单宁口感。
一般而言，红葡萄酒的时间长于白葡萄酒，质量高一级别的葡萄酒时间长于质量低一级别的葡萄酒。酒质越浓郁的葡萄酒，它的密集性和浓缩度就越饱和，经过橡木陈年后的葡萄酒价值就愈显。但这也并非。
近年来大量的别墅地下室被用于规划成私人酒窖，或品酒室，这已成为一种时尚。如果在没有地下室的情况下酒窖位于建筑物下层会比上层好，而且是在西北方位，阳光是基本不会照射到的。江、浙、沪及部分沿海地区，由于地下水位较高，土壤潮湿以及开发商未按照建筑物防水技术规范施工，容易造成部分地下室墙面、地面渗水、泛潮。为了让您的地下酒窖不受此影响，今天与朋友们分享地下室酒窖如何防潮防水。
地下室分为全地下室，半地下室。一款适合的酒架才是能够给房间增添优雅的气息，对于大户型的酒窖，可以选用立面式的设计，给房间增加了一种空间感，不会显得太空旷。全地下室（地下室顶室外地面），半地下室（地下室顶高于室外地面）。跟据地下室的防水规范要求，土建时应在地下室墙体、底部的外侧做防水称主动性防水，在室内做防水称被动性防水，被动性防水是一种补救措施，施工难度大，技术要求高。
做好地下室防水，总结出二点：一、把以后钻孔、打洞的工作提前完成；二、认真做好三个步骤工作。
地下室防水施工包括三个步骤：施工前准备、防水施工、施工后保护。内部装饰:比如在承重墙的设计上，除了要充分考虑它的承重性能之外，我们还要考虑它的美观性的。每一步骤都关系到防水效果，关健一点把以后钻孔、打洞的工作提前完成！很多地下室做了被动性防水效果还是不好，这主要是施工要点没掌握、操作不细心，细微决定成败永远是真理！如能严格按照以下方法施工，防潮、防渗水的效果是明显的。
防水施工应选用环保型防水砂桨，按比例配合经充分搅拌（分批搅拌避免时间长了砂浆变硬）用刮板批，顺序顶—墙—地，每公斤批一平方米，经24—48小时充分干燥，再批一遍。趋欧美风情的生活开始有了更多的变化，人们的生活习惯中也增加了更多西方文化，尤其是酒文化为显著。注意点：防水砂浆层应厚薄均匀约2mm左右，不得、空鼓，阴角处应抹成纯角；预埋件周边不得有空隙；线管口周边要密实。
在防水砂桨充分干燥后才能进行后继施工，可先在地面辅厚5—9mm中纤板保护（如层高、工期容许可在地面防水层做50mm C20细石混凝土保护，需较长时间养护），方可行走，做浮筑地板结构的应在地面防水层充分干燥后，直接在上面辅隔音毡加50mm C20细石混凝土，顶、墙面安装时不得损坏防水层。而一瓶2005年份拉图庄葡萄酒购买时只需七八百美元，现在价值2000美元。注意点：每个施工人员必须牢记，保护好防水层比做好防水层更重要。这时的酒窖犹如一艘海底潜艇千万不能把艇壁戳破！
酒窖建造完毕，就可以不再管它了？如果没有好好的保养它，它也会有脾气的噢！我们来看看酒窖有哪些是需要我们着重保养的呢。
酒窖的温度。高科技恒温恒湿酒柜——专为储藏佳酿而设，关注每个细节，惜心呵护您的珍酿我们的自然科技系列酒柜是级的葡萄酒储存设备，真正做到的恒温恒湿。酒窖适温度控制在12～17 ℃，剧烈的温度变化对葡萄酒的质量发育是不利的，像幼儿一样，温度变化可能会使葡萄酒“感冒”。有条件的必要时在酒窖中安装空调，以调节夏季的高温和冬季的寒冷。当然，在酒窖建造时，建造地下或半地下酒窖，有利于温度的控制。
酒窖的湿度。酒窖的湿度一般控制在相对湿度为70%～85%之间，尤其在新桶入窖后要及时洒水或喷雾，因为新桶会吸收酒窖的湿度。
酒窖保养是保养什么呢？
酒窖的杀菌处理。在每年高温高湿的夏季进行1～2次的酒窖杀菌处理，可以用漂处理地面和墙壁，也可以将酒窖密封熏硫。熏硫时选择在周末，下周上班时通风换气。
酒窖照明。酒窖的照明应使用低功率的白炽灯，避免强烈的光线刺激。近年来虽然其它投资市场行情一路下滑，但葡萄酒一直是表现出色的蓝筹股，犹如黄金，属于增值潜力极大的商品。尤其是对以瓶储方式进行陈酿的葡萄酒影响更大。特别是对起泡酒会造成极大的伤害。 如果酒只存放在黑暗的酒窖中，瓶子的颜色则不重要。考虑瓶装酒受日光照射的程度和照射的时间，应当用颜色较深能吸收短波长光的玻璃。不透明、黑色或深红色的玻璃应是选择，但是顾客喜欢知道瓶内酒的容积是否符合标准，酒是否澄清透明，因此，用红色或黄色玻璃酒瓶更合适。
酒窖的气味。存放葡萄酒的地方周围不能有散发强烈气味的东西, 以免这些异味会透过木塞渗入酒液中。对使用天然软木塞作为封瓶器的葡萄酒使用横放的方式储存，除了雪利酒和波特酒，使用汽水瓶盖和塑胶瓶塞的酒可以立着存放。
的酒窖环境是建造在地平以下，通常情况也是越深越好，因为地下酒窖是恒温的，冬暖夏凉温差不会有太大变化，对于保证酒的可提供环境，是非常有利于藏酒的。
地下酒窖环境通常都比较安静，藏酒时就不用考虑其震动、异味等影响酒的。对于酒窖的设计，不能缺少的应该就是酒架的设计和格调的选择，对于房间来说，不同颜色酒窖风格不同适合的才是。地下6米左右，一年四季的温度和湿度都比较稳定，并且还会延长酒窖空调的使用寿命。地下酒窖空间较大，起码能满足葡萄酒的储存量条件，如果还需其他功能划分区间，地下空间也可根据需求进行设计。地下酒窖可避开阳光直射，化的保证藏酒的储藏时间及。地下酒窖酒架设计与酒窖整体更加搭配，如果家庭式酒窖设计并不能保证存酒的环境。
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