由于淀粉的性质不同，因此在理化性质上，如糊化温度、凝胶特性等方面也都是有差异的。这样的差异主要源于其中所含直链淀粉和支链淀粉的含量，也正是因为淀粉不同的差异，所以种类繁多的淀粉的用途也有所区别。生活中常见的点心、水饺、面条等面食的原料都是小麦淀粉，大家肯定会觉得特别美味吧。没错，这就是小麦淀粉的功劳。小麦淀粉又叫澄粉，它是一种融于食品既透明，又好看的淀粉。另外用小
出售小麦淀粉
由于淀粉的性质不同，因此在理化性质上，如糊化温度、凝胶特性等方面也都是有差异的。这样的差异主要源于其中所含直链淀粉和支链淀粉的含量，也正是因为淀粉不同的差异，所以种类繁多的淀粉的用途也有所区别。生活中常见的点心、水饺、面条等面食的原料都是小麦淀粉，大家肯定会觉得特别美味吧。没错，这就是小麦淀粉的功劳。小麦淀粉又叫澄粉，它是一种融于食品既透明，又好看的淀粉。另外用小麦面粉做一些中式小甜点也是很不错的选择哦！
澄粉还可以用来做青团，制作的时候需要准备糯米粉一百克，绿豆沙250克，澄粉五十克，荠菜汁适量，猪油和植物油各适量，报准备好的糯米粉和荠菜汁放在一起调匀再加入澄粉揉成面团，然后加入适量的猪油揉匀，再把绿豆沙制成馅料，取一小块儿，把馅料包在中间而制成团子状入锅蒸熟，蒸好以后就能取出食用。相信大家对澄粉也有了相应的了解，选择好的澄粉，对大家都有优势
淀粉是一种多糖。制造淀粉是植物贮存能量的一种方式。可由玉米、甘薯、橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。淀粉是我们烹饪经常用到的，尤其是做肉类的菜时，会用淀粉勾兑一下。淀粉用作配料可以增加汤的粘稠度，用以收汁或者做浓汤时使用。但是貌似不能做主料。因为粉太细了。在食物世界，淀粉毫无疑问是一个不可或缺的存在。然而很多人只是机械地照配方按量添加，并不了解淀粉的产生以及妙用。
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