在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农yao药对动物介质胆jian碱酯酶正常功能有抑制作用，从而达到杀虫目的，其抑制率与农yao药的浓度呈正相关。正常条件下，胆jian碱酯酶(ChE)催化神经传导代谢产物类似物水解，其水解产物与显色剂发生反应，产生黄色物质，用分光光度计或农残测试仪在412nm处测定吸光度的变化值（△A），计算出抑制率可以判断出样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯
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在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农yao药对动物介质胆jian碱酯酶正常功能有抑制作用，从而达到杀虫目的，其抑制率与农yao药的浓度呈正相关。正常条件下，胆jian碱酯酶(ChE)催化神经传导代谢产物类似物水解，其水解产物与显色剂发生反应，产生黄色物质，用分光光度计或农残测试仪在412nm处测定吸光度的变化值（△A），计算出抑制率可以判断出样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农yao药残留的存在。酶活力：空白对照1分钟（3分钟）吸光度变化值(ΔΑ0）在0.15-0.3（0.3-0.8）之间。农药残留检测仪在检测果蔬农药残留上的应用：适用于种植基地、批发市场、超市、餐厅、及相关监管部门的农药残留速测。
农药残留检测仪是根据（GB/T5009.199-2003）和农业标准方法（NY/T448-2001）中的酶抑制率法，结合检测方法研制的全新食品安全检测设备，能准确、检测出蔬菜、水果中有机磷类和氨基甲酸酯类农药残留量。东莞市原态生物科技有限公司多年来始终坚持以的产品为基础、以服务至上的服务为宗旨。公司同时代理国内外各类食品安全检测仪器设备，协助客户建立食品安全检测体系，提供各类检测方案帮助客户更快捷更方便更准确地进行检测。因此提取、净化是农yao药残留分析过程中一个十分重要的前处理步骤,其好坏直接影响到分析结果的正确性和可靠性。
一般农药残留检测首先使用农药残留速测卡对大量的样品进行初筛，然后才用农药残留检测仪对少量阳性样品进行定量分析，就可以大大的提高工作效率，节省大量人力物力。造成蔬菜农药残留量超标的主要是一些禁止在蔬菜生产中使用的有机磷农药和氨基甲酸酯类农药。食用含有大量高毒、剧ju毒农药残留引起的食物会导致人、畜急故。长期食用农药残留超标的农副产品，虽然不会导致急性，但可能引起人和动物的慢性，导致疾病的发生，甚至影响到下一代。5ml，加入反应瓶中，混匀，再加入显色剂100ul，底物20ul。
目前农药残留检测方法种类繁多，究其原理来说主要分为两大类：生化测定法和色谱检测法。其中生化测定法中的酶抑制率法由于具有、灵敏、操作简便、成本低廉等特点。
在一定条件下，有机磷和氨基甲酸类农药对胆1碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物(乙酰胆1碱)水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质农残试剂，用分光光度计测定412nm下吸光度随时间的变化值农残检测试剂盒，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否含有有机磷或氨基甲酸酯类农药的残留。施药后，根据农药的性质和稳定性的不同，可能以原药、代谢产物和/或降解产物的形态残留在农作物体内，或者通过生物链传遭到食用动物体内或人体内，从而危害人体健康。
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