襄阳牛杂面如何做呢？襄阳牛杂面培训，襄阳牛杂面培训学校就来跟大家讲讲。
材料：
牛腩：切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3－1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。
白萝卜：冲洗干净、切成块状，大小同上也可略大。注意不要削萝卜皮。
八角、香叶、桂皮：冲一下，放入小碗。
葱、姜、蒜：剥皮、洗净放入小碗。注意姜也不要削皮。香葱
牛杂面加盟做法
襄阳牛杂面如何做呢？襄阳牛杂面培训，襄阳牛杂面培训学校就来跟大家讲讲。
材料：
牛腩：切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3－1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。
白萝卜：冲洗干净、切成块状，大小同上也可略大。注意不要削萝卜皮。
八角、香叶、桂皮：冲一下，放入小碗。
葱、姜、蒜：剥皮、洗净放入小碗。注意姜也不要削皮。香葱打成结，可避免炖的时候散开。
完成上面的工作后，把萝卜装到沙锅，放沙锅2/3的水，开始大火煮。将盛牛腩盘中的水倒净，把八角、香叶、桂皮、姜、蒜码放到牛腩上，晾至到沙锅烧开。沙锅烧开后，把盖子拿走继续大火煮萝卜。这时把炒菜锅拿来，倒点色拉油，油烧至7成熟时放入牛腩及配料，翻炒。注意不要翻炒过勤，大冬天的老是翻来翻去牛腩不容易吸热。
炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味，我口味比较重。再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中。加入香葱（将打包水煮鱼的辣椒，调两个顺眼的同时放入），改小火慢慢炖。2小时后再来揭锅放盐
鲜牛肉、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、老卤水各2500克，辣椒油、油酥花生未、酱油各150克，芝麻面100克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、各5克，精盐125克，白酒50克。
做法
1、将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，滗去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
2、卤汁用旺火烧沸，约10分钟后，取碗一只，舀入卤水250克，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
3、将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入卤汁拌匀，分盛若干盘，撒上油酥花生未和芝麻面即成。
襄阳牛杂面培训机构分享学牛杂面课程内容,覆盖了碱面制作,骨头汤的熬制,香料包的选料,臊子等,想了解更多的关于襄阳牛杂面培训课程的可以来小滋牛肉面馆咨询也可以电话咨询 ！
襄阳正宗牛杂面培训机构强力推荐的襄阳小滋牛肉面馆!
襄阳牛杂面牛肉面培训内容：
a). 碱面制作
b). 骨头汤的熬制
c). 香料包的选料、配方、配比及各种香料的作用
d). 香料汤煨制；
e). 臊子的炒制（牛肉、牛杂等）
f). 红油的熬制（牛肉、色拉油）
g). 牛肉、牛杂、羊肉、羊杂的选材和清洗方法及刀工，切法
h). 火候的控制与掌握
i). 牛羊肉的卤制、火锅底料配菜加工！
以上是关于牛杂面牛肉面制作培训课程,想学到一门精湛的牛肉面制作方法,想学到一门惊世骇俗的牛杂面手艺就找襄阳小滋牛肉面馆.
面食是我国的传统美食，它的口感让众多吃货为之着迷，襄阳牛杂面馆更是遍布我国各地，我们可以在各个地方都能看到各种特色面馆，襄阳牛杂面加盟哪家好？下面襄阳特色牛杂面培训班就来为大家推荐一个面馆好，它就是小滋牛肉面馆，想了解这个项目的话就往下看看吧。面馆加盟有哪些？小滋牛肉面馆是一个适合创业者进行加盟的好。做餐饮业一定要选择，小滋牛肉面馆在市场已经成功运营了多年，不仅拥有着强大的实力，也有了一大批的忠实消费人群，所以经营起来还是很轻松的。了解小滋牛肉面馆，创业少走弯路！
面馆加盟有哪些？小滋牛肉面馆值得大家考虑。小滋牛肉面馆美食产品，采用的是的配方进行制作，面条劲道有嚼劲，卤汁浓郁口感鲜香，还营养健康。一直坚持做老百姓的面食，在产品的制作上非常的讲究，每一位消费者品尝之后都赞不绝口。
面馆加盟有哪些？向大家推荐的小滋牛肉面馆是非常不错的，小滋牛肉面馆将面食美味发挥，在市场上广受好评，发展空间是非常不错的，更加适合各界人士进行加盟，这样的您加盟不会后悔的，让您获利多多。
