水果和蔬菜在收获后不进行保鲜处理，由于生理老化、病原体破坏、机械损伤等原因，容易腐烂变质。水果和蔬菜在储存期间不断地进行生命活动。主要表现是呼吸。保存的原则是创造合适的储存条件。在果蔬的保鲜过程中，在不破坏果蔬缓慢而正常的代谢功能的前提下，均衡地采用温度控制，即降低果蔬的贮藏温度。温度越低，老化过程越慢，但温度不能太低，否则会造成冷损伤。目前，多功能保鲜被广泛应用于果蔬保鲜，这也是
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水果和蔬菜在收获后不进行保鲜处理，由于生理老化、病原体破坏、机械损伤等原因，容易腐烂变质。水果和蔬菜在储存期间不断地进行生命活动。主要表现是呼吸。保存的原则是创造合适的储存条件。在果蔬的保鲜过程中，在不破坏果蔬缓慢而正常的代谢功能的前提下，均衡地采用温度控制，即降低果蔬的贮藏温度。温度越低，老化过程越慢，但温度不能太低，否则会造成冷损伤。
目前，多功能保鲜被广泛应用于果蔬保鲜，这也是果蔬保鲜未来的发展方向之一。为了在短时间内有效地将水果和蔬菜留在市场上。人们使用低温和防腐剂的结合来有效地保持水果和蔬菜的新鲜度。
建造冷库的资金数额需要根据具体的尺寸、温度和所选的设备和材料来确定。小型冷库的建设一般为20立方米至100立方米。一个20立方米的小冰箱一般是30，000左右。50立方米冷库的价格约为4万元。一个100立方米的冷库的成本大约是8万元。一个2100立方米的大冷库大约需要33万元。10，000立方米(3，000吨)冷库的成本在220万到300万之间。差价是选择的设备。国产设备一般比进口设备便宜几千元，但国产设备技术有限，保温性能、节能节电会比进口设备差。
应该有收集和交付，冷链物流和配送服务。因为如果你想吸引顾客，除了醉的基本冷藏服务，你还应该有你自己的附加服务来增加你的优势。如果为顾客提供一站式服务，顾客会有更好的认知度，充分发挥他们的效应，吸引更多的投资来扩大智的声誉。冷库的合理设计分为不同的隔间。不同的商品对温度有不同的要求。因此，冷藏需要不同的隔间。首先，可以更好地保证冷库的使用寿命。第二，可以避免货物的交叉污染。冷库的硬件设施是标准的。由于冷藏事故频繁发生，醉需要注意安全问题。因此，需要良好的制冷设备，增加卸货平台以保证车辆进出顺畅，消防设备，排水设施，遇雨是否会倒流等。
水果气调冷藏的设计适合淡季水果销售的业务需求，这与气调冷藏的保鲜原理密切相关。本发明基于水果保鲜冷库的低温低湿贮藏环境，增加了一套气调设备来调节贮藏环境的气体环境，从而达到更好的水果保鲜效果。由于空调设备的介入，水果空调冷库的气密性要求远远高于普通保鲜冷库。气密性差或频繁装卸、开关门等。像普通的保鲜冷库一样，会使冷库中的气体成分随时发生变化，而空调设备会不断地运转和调节，使冷库中的气体成分满足要求。然后，仓库内的气体环境处于不稳定状态，无法实现气调设备的气调效果，无法实现更好的保鲜效果，失去了设计和建造水果气调冷库的初衷。
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