我国是粮食仓储大国。粮食是能呼吸、会发热、有生命的有机体，如果保管不善，就会发生霉变、虫害，本身也会发生下降。为保证质量安全，在大力改善仓储设施条件同时，推广应用智能通风、环流熏蒸、低温储存、氮气储粮等的、绿色的技术和工艺来确保储存粮食良好。三是全程监管。一方面，在生产和库存环节要把好监测预警关。粮食长在田里的时候就要监测质量，增加监测样本量、覆盖面和针对性；另一方
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我国是粮食仓储大国。粮食是能呼吸、会发热、有生命的有机体，如果保管不善，就会发生霉变、虫害，本身也会发生下降。为保证质量安全，在大力改善仓储设施条件同时，推广应用智能通风、环流熏蒸、低温储存、氮气储粮等的、绿色的技术和工艺来确保储存粮食良好。三是全程监管。一方面，在生产和库存环节要把好监测预警关。粮食长在田里的时候就要监测质量，增加监测样本量、覆盖面和针对性；另一方面，在流通环节把好粮食检验关。对于进出仓库、进出工厂等环节，严格执行粮食质量检验制度，严防质量不合格粮食流入口粮市场。
现在的储粮企业将物联网、传感器应用到粮食管理中，建立了一套智能化粮仓在线监测系统，简称粮情监测系统。建大仁科粮情监测系统以温湿度传感器、二氧化碳传感器为基础，运用大数据分析技术，通过云平台实现数据显示、数据存储和智能预警的功能，使管理粮食不再仅仅依靠人工检测，而是在控制室直接管控到现场粮情的即时变化，确保粮食安全。粮情监测系统中的温湿度监测终端，zui多可采集4路温湿度数据；记录仪能通过自身按键、配置软件或云平台设置其所有参数及4路温湿度监测的上下限值
粮食陈化的主要判定指标是脂肪酸、粘度和品尝评分值，三项有一项指标达到“陈化”规定的，即认定为“陈化粮”。其中脂肪酸值作为一项较为灵敏的可客观检验的指标，可作为判定粮食变化的主要参考指标。陈化粮能否作为饲料原料的判定标准陈化粮对饲料的影响因为陈化粮中的脂肪、淀粉、蛋白质等成分都发生了化学变化，使用陈化粮可导致饲料中能量下降、维生素含量降低、各种营养物质消化率降低以及产生各种自由基和霉菌du素，降低饲料，影响畜禽生产。
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