漂烫20min～25min，果穗色泽透亮，糯香可口，品尝得分较高，为理想漂烫时间。漂烫方式漂烫处理降低了玉米水分含量，汽蒸使玉米失水更多。由于含水量下降，这2个处理的淀粉、蛋白质含量都有所增加。无论水煮还是汽蒸可溶性糖含量都对照，汽蒸处理的玉米可溶性糖含量更低一些。由于汽蒸处理水分、可溶性糖含量水煮处理，造成汽蒸处的玉米适口性略差，品尝评分水煮处理。速冻速度冷点温度达到
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漂烫20min～25min，果穗色泽透亮，糯香可口，品尝得分较高，为理想漂烫时间。漂烫方式漂烫处理降低了玉米水分含量，汽蒸使玉米失水更多。由于含水量下降，这2个处理的淀粉、蛋白质含量都有所增加。无论水煮还是汽蒸可溶性糖含量都对照，汽蒸处理的玉米可溶性糖含量更低一些。由于汽蒸处理水分、可溶性糖含量水煮处理，造成汽蒸处的玉米适口性略差，品尝评分水煮处理。速冻速度冷点温度达到-18℃所需时间随着速冻温降低而缩短，速冻速度越快，玉米水分含量和可溶性糖含量越高，口感越好； 次数用完API KEY 超过次数限制
甜玉米（sweetcorn），禾本科，玉米属。玉米的甜质型亚种。2n=2x=20。欧美栽培广，有栽培。植株较矮，分蘖力较强。果穗苞叶上有旗叶。子粒淡黄或乳白色，胚较大，乳熟期子实柔嫩、味美，富含水溶性多糖、维生素A、维生素C、脂肪和蛋白质等。主要类型有：①普通甜玉米。含糖量约8％，多用于糊状或整粒加工制罐，也用于速冻。②超甜玉米。含糖量20％以上，果皮较厚，多用于整粒加工制罐、速冻或鲜果穗上市。③加强甜玉米。含糖量12％-16%，多用于整粒或糊状加工制罐、速冻、鲜果穗上市。 次数用完API KEY 超过次数限制
这个zui佳期就是玉米达到七分熟的时候，从生长阶段上来判断就是授粉后24天左右。这时的玉米胚乳饱满多汁，无论是烧着吃还是煮着吃都鲜香无比。如何才能在短暂的zui佳期以外也能享受到鲜玉米的美味呢？这就需要对鲜玉米进行预处理，并储存好，经过处理的鲜玉米，保存到过年也能吃。由于鲜玉米含有大量的水分，采摘后呼吸作用旺盛，需要对其“冷处理”。我们平时的处理方法是将玉米粒剥下后，直接放进冰箱里冷藏。这种方法虽然能保存一段时间，但是玉米粒中的营养容易丢失。低温下玉米粒的新陈代谢依然会微弱的进行，有些玉米中的酶在低温下仍会分解营养物质。 次数用完API KEY 超过次数限制
玉米的储藏方法：玉米要安全储藏的关键是提高入库质量，降低粮食水分。要按地区、气候条件、季节等不同区别对待，一般应按当地规定的安全粮、半安全粮和危险粮的界限来划分，分开入库，以免水分高的玉米发生霉变，影响全仓、全囤的玉米安全储藏。1.玉米籽粒储藏：南方地区收获后的玉米有条件进行充分干燥，在降低到安全水分之后过筛入仓密闭储藏。北方地区尤其是东北地区玉米收获后受到气温限制，高水分玉米降到安全水分是很有困难的，除有条件进行烘干降水外，基本可采用低温冷冻入仓密闭储藏，其做法是利用冬季寒冷干燥的天气，摊凉降温，粮温可降到－10℃以下，然后过筛清霜、清杂，趁低温晴天入仓密闭储藏。 次数用完API KEY 超过次数限制
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