西点烘焙中需要注意跟操作错误的例子烘焙前忘记轻敲蛋糕框上一步教你抚平蛋糕面糊，接下来就要轻敲蛋糕框，使面糊内的周游不定的起泡除掉。这一步对于厚重的面糊来讲尤为关键。将面糊中的空气除掉就能确保你的蛋糕不会塌陷。烘焙过程中打开烤炉我知道，烤炉里放着蛋糕确实是很诱人，但是请千万要忍住。对于无面粉蛋糕和芝士蛋糕尤为重要。打开烤炉会令烤炉内的热量有很大的变动，而这个变动能导致蛋糕坍塌。西
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西点烘焙中需要注意跟操作错误的例子
烘焙前忘记轻敲蛋糕框
上一步教你抚平蛋糕面糊，接下来就要轻敲蛋糕框，使面糊内的周游不定的起泡除掉。这一步对于厚重的面糊来讲尤为关键。将面糊中的空气除掉就能确保你的蛋糕不会塌陷。
烘焙过程中打开烤炉
我知道，烤炉里放着蛋糕确实是很诱人，但是请千万要忍住。对于无面粉蛋糕和芝士蛋糕尤为重要。打开烤炉会令烤炉内的热量有很大的变动，而这个变动能导致蛋糕坍塌。
西点蛋糕加盟店设计出这款蛋糕是怎样的一个过程
常常听到别人说一入蛋糕烘焙深似海，可事实却也是如此，当你接触了烘焙之后，你就能明白蛋糕烘焙的魅力何在。但今天可不是说烘焙的魅力，今天我们让小编来跟大家聊聊设计蛋糕的流程吧。
在一般情况下西点蛋糕加盟店设计蛋糕主要是由两个顺序流程完成，思考顺序和制作顺序：
思考顺序：从情感出发，到确定主题，色彩的构成，造型的设计，口味如何，到制作完成呈现；这是一个思考到呈现产品的流程，这步骤一般是靠思考和纸上绘图而完成的。
制作顺序：这一步就是完成思考的一个过程：1:根据设想完成口味，包含层次的口感、蛋糕色彩等等预想的设计；2:完成造型部分，包含色彩、主题、情感等等的呈现，制作顺序是需要自己动手而完成的。
下面以玫瑰造型蛋糕为例子，说说西点蛋糕加盟店设计出这款蛋糕是怎样的一个过程。
情感出发：想到爱情时间想到的就是玫瑰花、爱心，因此我们可以轻易地确定了玫瑰的主题；
确定主题：玫瑰可以由多部分组成，装扮点缀，或者可以加上其它配件来配合，这里我们就定玫瑰的整体造型设计；
色彩构成：色彩的呈现也是吸引目光的一个关键，在尽可能的不用色素的情况下，我们要清楚的了解每份材料的色彩运用，然后去确定可行性；
造型设计：造型可以影响到顾客的印象，而恰恰印象也是顾客是否想和你互动下去的感觉，现在玫瑰造型蛋糕烘焙这边就定心形玫瑰造型；
口味如何：确定为玫瑰巧克力口味，这主要是考虑到玫瑰巧克力口味的相互融合程度，操作的难易程度以及所需要呈现的口感，然后可以达到的一个平衡点；
制作：要动手之前，我们需要把所有的细节点都考虑好，确保所有的难易点和关键点后再开始制作；
蛋糕烘焙并不是一件难事，但却是一件艺术的事，相信你懂得如何设计并制作蛋糕之后，你的生活也会因此而变得更加精彩，开西点蛋糕加盟店也会很成功。
蛋糕分类重油蛋糕、全蛋式蛋糕
随着时代的发展，蛋糕渐渐成为人们生活中不可缺少的一部分，在蛋糕的世界中，不同的配方会制作出浓稠不一的面糊，经过高温烘烤，便会呈现出风味迥异的面貌。
首先带大家一起了解一下蛋糕！
蛋糕分类（主要分为重油蛋糕、全蛋式蛋糕、分蛋式蛋糕）
1.重油蛋糕：重油蛋糕的油脂含量较多，一般达到40%或以上。经过搅拌后形成松软的组织。内部结构看起来较为紧密，有一定的光泽度，有浓郁香醇的奶油味。
2.全蛋式蛋糕：全蛋式蛋糕由蛋液和细砂糖打发后制作而成。全蛋蛋糕的弹性比较大，内部组织均匀，口感松软绵细，具有浓厚的蛋香味。
3.分蛋式蛋糕：分蛋式蛋糕是指用蛋白、蛋黄分别拌匀或打发，然后混合到一起制成的蛋糕，油脂含量较少，湿性材料含量较多。分蛋式蛋糕组织均匀柔软。
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