马拉糕，英文名：Cantonese sponge cake 是传统的广式茶楼点心，而香港的港式马拉糕，又叫做古法马拉糕。马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，算是蛋糕的一种。正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，后放在蒸笼蒸制而成。茶楼内的马拉糕通常制成一大型圆状，切开成小块发售。没有更好的理由不拒绝了，粤
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马拉糕，英文名：Cantonese sponge cake 是传统的广式茶楼点心，而香港的港式马拉糕，又叫做古法马拉糕。马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，算是蛋糕的一种。正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，后放在蒸笼蒸制而成。茶楼内的马拉糕通常制成一大型圆状，切开成小块发售。没有更好的理由不拒绝了，粤菜小点中的仿汤羹“碗仔翅”既好吃又有营养。 马拉糕呈金黄色，新鲜吃时非常蓬松、柔软，带有轻微的香味。若发酵足够，马拉糕的颜色会变成深褐色。亦有简易马拉糕制法使用红糖而且无需发酵，但松软程度会稍低。马拉糕面粉供应商服务热线。
广东人似乎特别会做甜品，不管是小饭店、大酒楼，还是大街小巷不起眼的角落里，那些好吃的甜品总是让你不期而遇，各种让人眼花缭乱的糖水不必多说，那些小甜点更是让美美时常惦记呢！喝茶、看报、吹水，沟通亲情、叙说友情、洽谈生意……早茶超越了单纯“茶”的范畴、“早餐”的意义。不过要说美美爱的，那要算得上这个马拉糕了！相比起来，马拉糕是一种平民甜品，次看到它是在一个大市场边，一个小推车上装着个高高大大的蒸笼，5毛钱大大的一块，（当然是十年前的价格了哈，现在估计少也要一块钱了吧）也许是刚出笼吧，很多人抢着买，我也跟风买了一块尝尝，一口下去，QQ滑滑微微带着点甜味，一口接一口，真有停不下来的感觉，当时我就惊讶：怎么会有这么好吃的点心！马拉糕面粉供应商服务热线。
筋性以及吸水性，所以它的韧性、黏度和延伸性都比中筋和低筋面粉高，大多用于制作有弹性的食物，例如面包、Pizza等也是用高筋面粉制作的。因为它的筋性与其他面粉相距甚大，因此在食谱中无法用低筋或中筋面粉代替。马拉糕面粉供应商服务热线。
有朋友问到底什么是自发粉？其实自发粉（Self-Raising Flour）就是以中筋面粉为原料，再添加（泡打粉Baking Powder）而成，因为能产生气体，只要加水就可以用来制作不同的松化食品，如马拉糕、班戟等等。广州的小吃特别多，好吃的糕点也真不少，但现在我们经常吃的却是西式糕点，这让我们的传统糕点多没面子啊。早的古法马拉糕是由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，后放在蒸笼蒸制而成。马拉糕面粉供应商服务热线。
喜欢甜食的朋友千万不要错过蜂窝糕！非常浓的香甜味，而且很有嚼劲，小小的一件，配浓茶很合适。马拉糕是常见的点心之一，特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，算是蛋糕的一种。正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，后放在蒸笼蒸制而成。把模具放入预热好200度的烤箱，烤25-30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。它跟松糕有点相似，却比松糕更松，像海绵一样柔软。马拉糕面粉供应商服务热线。
广东白糖糕早始创于明朝广东顺德伦教，据说是一梁姓小贩蒸松糕时失手令粉质下坠而创出，它清甜爽口弹牙烟韧，看起来简简单单，实际工序繁琐到极：它是把大米磨浆，用米浆糕种发酵后，加入白砂糖蒸熟而成。甜甜的黑糯米上放半颗莲子装饰，比较受女性欢迎，黑糯米对女生也有美容养颜的功效！马拉糕面粉供应商服务热线。吃起来竟像在吃肥猪肉，肥而不腻那种感觉，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备。
肠粉是用大米粉所制作的半透明的外皮，里面的典型馅料有虾肉、猪肉或者叉烧。理想的肠粉应该满满的被外皮所包住，没有馅料从侧边漏出。肠粉通常会配以一种特别的酱油，和普通酱油比会更加偏甜一点。简易版的马拉糕制作简便，从开始制作到端上桌总共就一个小时，而且不用打发鸡蛋、更不用打发蛋白，也不会像做戚风蛋糕一样被“气疯”。真真正正的“皮薄馅靓”，吹弹可破的肠粉皮包着一层酥脆的油条和鲜虾，一口下去外滑内脆，口感层次非常丰富！马拉糕面粉供应商服务热线。
猪肠粉是一种不带任何内陷的肠粉，上面用以白芝麻作为点缀，通常会配以芝麻酱、海鲜酱、辣酱作为蘸酱。
堆煎也是广东的特色小吃，粤语里有句俗话说“堆煎碌碌，金银满屋”，这也是家家户户过年会买的，取其好意头。有咸甜二种，大部分茶楼都做甜味的。糖葱薄饼是一种广东潮汕地区广为流传的小吃，把三张薄饼叠摆成品字形，中间放两块糖葱，洒上碎花生米黑白芝麻加上一根香菜，用白面皮包起来。XO海鲜酱炒萝卜糕，有的地方还会加一点瑶柱碎，微微辣，非常香非常好吃1！马拉糕面粉供应商服务热线。
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