二氧化碳是看不到的，其实那也不是（二氧化碳）烟，是（水）雾，二氧化碳由固体变成气体时吸收大量的热，使周围空气的温度降的很快，空气温度降了，它对水蒸气的溶解度变小，水蒸气发生液化反应，放出热量，就变成了小液滴，就是雾了。这个和夏天冰棍冒“白雾”是一个意思，都是小水滴，而不是气态的其他物质。
即我们看到的是白雾而不是白烟。
干冰比水的温度低很多，所以相当
工业液态干冰图片
二氧化碳是看不到的，其实那也不是（二氧化碳）烟，是（水）雾，二氧化碳由固体变成气体时吸收大量的热，使周围空气的温度降的很快，空气温度降了，它对水蒸气的溶解度变小，水蒸气发生液化反应，放出热量，就变成了小液滴，就是雾了。这个和夏天冰棍冒“白雾”是一个意思，都是小水滴，而不是气态的其他物质。
即我们看到的是白雾而不是白烟。
干冰比水的温度低很多，所以相当于将干冰加热，干冰吸热升华，使水的温度降低，甚至结冰。
干冰是固态的二氧化碳，在6250.5498千帕压力下，把二氧化碳冷凝成无色的液体，再在低压下迅速凝固而得到。
怎么使用干冰冷藏？
1、使用与储存十分方便
冷藏食品选用干冰，可以大幅延长食物的保存时间食品冷藏保存期短。
如果能以冷冻方式便能保存数个月，长时间的冷冻须保持在至少-18℃的低温，干冰能达到-78℃的低温。
2、安全方便
干冰作为冷藏保鲜剂，温度低，环保干净无污染，运输使用方便，成本低。
且干冰气化后挥发成干燥的二氧化碳气体有隔氧防腐作用，所以能保持食品长久不变质。
3、蓄冷量足，
干冰作为冷藏介质是一种很常见的食物保存法，普通的冷藏设备保持零度左右。
而二氧化碳干冰-78℃，是一般的冷藏设备无法达到的温度；
干冰使用技巧
液体二氧化碳密度1．1 g/cm3。
在加压冷却时可凝成固体二氧化碳，俗称干冰，干冰的密度为1．56 g/cm3。
干冰的使用范围比较广泛。
1.干冰在融化时直接变成气体，融化的过程中吸收热量，从而降低了周围的温度。
所以，干冰经常被用来做致冷剂。
用飞机在高空中喷撒干冰，可以使空气中的水蒸气凝结，从而形成人工降雨。
2.干冰用于干洗。
可以成功去除烤箱中烘烤的残渣、胶状物质和油污，有效的清结烤箱、混合搅拌设备、输送带、模制品、包装设备、炉架、炉盘、容器、辊轴、冷冻机内壁、饼干炉条。
干冰为什么要经常保持在冷冻或低温状态保持在低温状态是干冰保存的前提条件之一，干冰是固态的二氧化碳，在常温和压强为千帕压力下，干冰把co2冷凝成无色的液体，再在低压下迅速蒸发，便凝结成一块块压紧的冰雪状固体物质，其温度是零下几十度，这便是干冰。
干冰蓄冷是水冰的1.5倍以上，吸收热量后升华成二氧化碳气体，无任何残留、无毒性、无异味，有灭菌作用。它受热后不经液化，而直接升华。
干冰和水冰是有着很大的区别呢，干冰是冰冻的二氧化碳，融化之后变成气体二氧化碳，而水冰则是变成水。干冰的质量不及水冰的一半，但冰冻效果确实水冰的三倍，因此在工业领域、生活领域、食品领域、仓储和运输领域都有着广泛的运用。干冰和水冰可以混合使用，既可以通过干冰减少全部使用水冰的重量，还可以利用干冰来保持水冰的冷却持久度。
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