十五、草莓软糖
材料：草莓果酱180克、苹果胶5克、白砂糖100（留30克作为裏糖用）水饴20克、柠檬汁5克
做法：
1、苹果胶和20克白砂糖混合.果酱小火加热到约40度时.加上苹果胶和白糖的混合物。
2、用勺子轻轻搅拌至完全融化.继续小火加热至果酱不停冒小泡泡时。
3、加入50克白糖和20克水饴.搅拌
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十五、草莓软糖
材料：草莓果酱180克、苹果胶5克、白砂糖100（留30克作为裏糖用）水饴20克、柠檬汁5克
做法：
1、苹果胶和20克白砂糖混合.果酱小火加热到约40度时.加上苹果胶和白糖的混合物。
2、用勺子轻轻搅拌至完全融化.继续小火加热至果酱不停冒小泡泡时。
3、加入50克白糖和20克水饴.搅拌均匀.继续小火煮十分钟需要不停地用勺子搅拌。.
4、温度大概在107度的时候.加入柠檬汁拌匀.趁热将做好的果浆用小勺舀入模具中。
5、.冷却一个小时以上.脱模后均匀地裹上砂糖即可。
肉松小蛋糕
【配料】
鸡蛋4个（大的）/ 白砂糖60g / 植物油50g / 清水60g / 低筋面粉90g / 肉松适量 / 沙拉酱适量
【步骤】
1、蛋白和蛋黄分开，蛋黄中加入20g白砂糖，清水，植物油，低筋面粉搅拌均匀。
2、蛋白分三次加入白砂糖打发成湿性发泡。
3、蛋白和蛋黄混合均匀。
4、放入烤盘，160°上下火烤60分钟。
5、烤好之后倒扣至冷却。
6、用饼干模具把蛋糕压成圆形蛋糕。
7、小蛋糕表面抹沙拉酱，沾满肉松，肉松蛋糕就做好了。
一、巧克力瓜子曲奇饼干【食材】黄油70克，低筋面粉92.5克，瓜子仁27.5克，糖粉30克，蛋白12.5克，可可粉12.5克（20个量）
【制作过程】
1、黄油软化后加入糖粉，用电动打蛋器低速搅打至颜色淡黄、微发，加入蛋白液，继续搅拌均匀，。
2、将可可粉、低筋面粉过筛后与黄油蛋液混合，用橡皮拌匀，加入熟的瓜子仁，混合均匀。
3、将面团搓成一条直径约5厘米的圆柱体，放入冰箱冷冻1个小时后，切成宽度约为0.5厘米厚的薄片，摆放在烤盘上。
4、将烤箱以上火170度，下火140度预热5分钟，将烤盘放入烤箱中层，烘烤20分钟左右，用手指压一下，不是很柔软就可以出炉了。
巧克力球酥脆饼干【食材】黄油40克，杏仁粉25克，低筋面粉50克，可可粉15克，白糖40克，鸡蛋液37克，少许糖粉
【制作过程】
1、黄油切成小块室温软化后与白糖混合，充分搅拌均匀。
2、将蛋液分两次加入到黄油与白糖的混合物中，每次都充分搅拌均匀。
3、将杏仁粉、低筋面粉、可可粉分别过筛。
4、将可可粉加入到黄油鸡蛋液中，轻轻搅拌均匀；再加入准备好的杏仁粉，充分拌匀；加入准备好的低筋面粉，用橡皮刀拌成面团。
5、面团平均分成20克一个的小剂子，共10个，分别揉成圆球形，摆放在烤盘中。
6、烤箱需要提前预热5分钟，上火180度，下火150度，将烤盘放于烤箱中层，烘烤28分钟左右，至表面无明显光泽且表面有小裂痕即可出炉。
7、将烤盘取出冷却，待饼干完全冷透了以后，在表面撒上糖粉即可。
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