在胡辣汤的世界里，有三个固定元素：面筋、肉、汤、配菜，面筋是，汤是根基，而配菜则是引起河南人民在饮食界的主要矛盾。一般胡辣汤中放的都是肉片，不过也有特别一些的是放小肉末或者是大牛排，肉片在下锅之前需要经过几小时的卤制，吃起来扎实过瘾。很难说河南人为什么喜欢喝胡辣汤，可能是胡辣汤的那股子麻辣鲜香像极了河南子里那份豪爽敢闯。胡辣汤中常见的配菜有肉片，红薯粉条、黄花菜、木耳、豆腐皮、海带
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在胡辣汤的世界里，有三个固定元素：面筋、肉、汤、配菜，面筋是，汤是根基，而配菜则是引起河南人民在饮食界的主要矛盾。一般胡辣汤中放的都是肉片，不过也有特别一些的是放小肉末或者是大牛排，肉片在下锅之前需要经过几小时的卤制，吃起来扎实过瘾。很难说河南人为什么喜欢喝胡辣汤，可能是胡辣汤的那股子麻辣鲜香像极了河南子里那份豪爽敢闯。胡辣汤中常见的配菜有肉片，红薯粉条、黄花菜、木耳、豆腐皮、海带、花生外，还有一些“奇奇怪怪”的配菜。
师傅大勺一挥淋上些香油，浓浓的胡椒香气直往鼻子里钻，慵懒的神经也一下子醒了过来。大块牛排浸润在汤汁里令人眼亮，那豪放劲儿时间就赢得了吃货的好感。
大块牛排几乎能盖满半个碗面，软烂入味卤香味很足，在汤汁里一泡更是添了许多胡椒香。咬一口就能看到里面的肉丝，口感很扎实。不过吃货别被大嘴误导了，多出的一块牛排还是他凭借颜值刷回来的。
材料准备好之后制作过程就非常简单啦。烧开水，将切好的牛肉、面筋等材料放入开水中煮熟，用水调入胡辣汤粉，喜欢香菜的再放入切好的香菜，美味的胡辣汤就可以出锅啦。如今在外求学又或者以后在外工作，不能吃到母亲亲手做的冒着热气的胡辣汤，还时常在早餐店愣神不知道吃什么。不过自从河南胡辣汤被选上了“舌尖上的”，这个从前被认为不能登大雅之堂的小吃也越来越被更多人喜爱。不过现在超市里都能买到洗好的面筋，方便多啦，但肯定没有自己做的好吃。在不同城市的餐厅都能见到胡辣汤的身影，而且还能买到制作胡辣汤的半成品，真是解了我们不少的乡愁。
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